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　　據(jù)監(jiān)測的新發(fā)地批發(fā)市場銷售數(shù)據(jù)顯示，上周，北京市場上蔬菜價格連續(xù)下降。

　　6月15日，市場上蔬菜的加權平均價是1.95元/公斤，比6月8日的2.07元/公斤下降5.80%；比去年同期的1.92元/公斤上漲1.56%。周環(huán)比大幅下降；年同比微幅上漲。前一周末，年同比上漲13.11%，上周同比漲幅大幅縮小。

　　上周內的最高價2.08元/公斤（6月9日），比前一周的2.24元/公斤下降7.14%；上周內的最低價1.95元/公斤（6月15日），比前一周的2.07元/公斤下降5.80%。上周的最高價出現(xiàn)在周前期，最低價出現(xiàn)在周后期，說明菜價在周內是連續(xù)下行的。

　　上周菜價繼續(xù)下降，是遲來的季節(jié)性下降。由于今年4月初我國華北、華中、華東、華南地區(qū)先后經(jīng)歷了倒春寒天氣過程，華北地區(qū)的蔬菜一部分受凍；一部分推遲了上市期。而推遲了上市期的這部分蔬菜在前兩周難以形成批量上市條件，導致前兩周的菜價大幅度地高于去年同期，近兩周逐漸形成了批量上市條件，菜價連續(xù)回落，同比漲幅大幅收窄。“上周菜價回落，實際上是對前期過高價格的一種回調”。

　　上周，鮮嫩蔬菜的主要供應地已經(jīng)轉移到河北中東部地區(qū)，雖然河北中東部蔬菜的上市期比常年有所推遲，但是蔬菜種植的總面積并沒有減少，剔除受“倒春寒”影響減少了一部分產(chǎn)量以外，供應總能力仍然是好于去年同期的。

　　隨后上市的河北北部、山西北部、內蒙中東部、東三省的蔬菜，這些夏季冷涼地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)存在著相對比較明顯的大小年現(xiàn)象。一般來講，在逢單的年份，種植面積是縮減的，逢雙的年份是擴張的。去年夏季，蔬菜的供應形勢是偏緊的，今年則可能寬松。這一點由今年6月前半月的價格走勢就可以看出，去年6月前半月價格出現(xiàn)上漲，主要是因為夏季蔬菜供應有可能偏緊拉動的，今年6月前半月價格是下降的，也預示著后期蔬菜供應將由偏緊向寬松轉變。

　　熱點蔬菜

　　1、萵筍

　　6月15日，市場上萵筍的批發(fā)價是0.7-0.8元/斤，前一周同期（6月8日）的價格是1-1.3元/斤，周環(huán)比下降34.78%。去年同期是0.6-1元/斤，年同比下降6.25%。上周萵筍的價格出現(xiàn)明顯下降，下降的原因是河北張家口宣化縣的萵筍開始上市。

　　今年以來，萵筍的價格一直明顯高于去年同期，價格同比上漲的原因是去年同期價格過低、今年種植面積壓縮所致。所以，今年前幾個月萵筍價格走勢與去年同期截然相反。即使是到了5月份以后，價格雖然也出現(xiàn)季節(jié)性下降，但是降幅明顯不及往年同期，以至于5月及6月上旬的價格仍然居于近5年同期的最高點。只是進入本周以后，宣化的萵筍開始上市，價格才出現(xiàn)快速下降，本周末的價格在近5年同期中居于中間的價位。

　　上周之初，市場上銷售的萵筍主要來自河北唐山的玉田縣和天津武清的下五旗鎮(zhèn)，上周后期，宣化萵筍上市以后，玉田、下五旗的萵筍由于是上市尾期，質量不及剛剛上市的宣化萵筍，很快就退市了，即便是沒有退市，價格也被宣化萵筍給打壓下來。

　　據(jù)商戶反映，由于前期萵筍的價格一直保持在高位，刺激了宣化萵筍擴種，目前僅僅是早茬萵筍剛剛開始上市，后期萵筍的上市量還會繼續(xù)加大，萵筍的價格還有一定的下降空間。

　　2、甘藍圓白菜

　　6月15日，市場上圓白菜的批發(fā)價是0.6-0.8元/斤，前一周同期（6月8日）的價格是0.8-1.1元/斤，周環(huán)比下降26.32%。去年同期是0.5-0.6元/斤，年同比上漲27.27%。上周圓白菜的價格出現(xiàn)明顯下降，下降的原因是河北中東部、北京露地生產(chǎn)的圓白菜開始大量上市。

　　其實，北京及周邊地區(qū)露地生產(chǎn)的圓白菜原本在兩周之前就應該上市，就是因為在露地圓白菜種植初期受到倒春寒的影響，已經(jīng)種下的圓白菜幼苗受凍，需要重新補種；沒有種下的圓白菜推遲了種植期，導致圓白菜的上市期全面推遲，也使得圓白菜的價格在4月下旬以后居于近5年同期的高點，只是到上周后期，露地圓白菜形成批量上市條件以后，價格回落到近5年同期的次高點。

　　北京及周邊地區(qū)露地圓白菜上市以后，用不了半個月的時間，張家口、承德的圓白菜也要上市，據(jù)悉，張家口夏季圓白菜也是擴種的，后期圓白菜的價格還有繼續(xù)下降的空間。

　　3、鮮食花生

　　6月15日，市場上鮮食花生的批發(fā)價是3.3-4.8元/斤，前一周同期（6月8日）的價格是5-6元/斤，周環(huán)比下降26.36%。去年同期是3.5-4.3元/斤，年同比上漲3.85%。兩周之前，鮮食花生的價格就開始出現(xiàn)下降，下降的原因主要是廣東湛江、茂名、廣西欽州一帶的鮮食花生開始上市，取代了海南花生。

　　但是，由于前一周華南地區(qū)出現(xiàn)了連續(xù)降雨的天氣過程，廣東湛江的徐聞、廉江、茂名的電白、廣西欽州的合浦等地的花生刨不出來，市場上花生的價格出現(xiàn)反彈。上周后期華南地區(qū)的降雨出現(xiàn)停歇，花生的上市量重新增大，價格重新出現(xiàn)下降。

　　鮮食花生的供應地也會隨著氣溫的升高逐漸北移的，7月份以后，湖北、安徽、江蘇、河南、河北的花生就會先后上市，逐漸取代廣東、廣西的花生。等到花生的產(chǎn)地接近北京的時候，花生的價格比現(xiàn)在的價格會出現(xiàn)比較明顯的降幅。

　　近幾年，鮮食花生的種植面積是在逐年擴大的。

　　4、青梗菜花（散菜花、有機菜花、散花）

　　6月15日，市場上散菜花的批發(fā)價是0.5-0.9元/斤，前一周同期（6月8日）的價格是1.5-1.8元/斤，周環(huán)比下降54.55%。去年同期是1.2-1.7元/斤，年同比下降51.72%。上周，散菜花的價格跌幅過半，導致散菜花價格跳水的主要原因有兩個：一個是前期價格過高，6月上旬的價格是近5年同期的最高點，給價格下降預留了較大空間；一個是本周河北唐山、廊坊地區(qū)露地生產(chǎn)的散菜花集中上市。

　　河北中部生產(chǎn)的露地散菜花原本可以在5月末就可以上市，同樣是因為4月初的倒春寒天氣，使得上市期推遲約半個月左右。這一推遲，導致6月初的價格出現(xiàn)畸高，也導致近期的價格跌到近5年同期的第2低點。

　　6月末7月初，夏季冷涼地區(qū)的散菜花就要上市，到時候如果產(chǎn)地出現(xiàn)重合的狀況，也就是供應鏈中的幾個節(jié)點出現(xiàn)重合，散菜花的價格還會繼續(xù)下降，有可能跌到近5年同期的第一低點。目前看來，河北中部的散菜花面臨的銷售壓力比較大。

　　市場上銷售的菜花分為兩種，一種是實花（菜花、花椰菜、花菜）；一種是散花。一段時間以來，散花比較受到消費者的喜愛，價格高于實花，所以散花的種植面積是逐年擴種的，實花是逐年減種的，但是如果實花減種面積過大，實花的價格也會高于散花的，今年5月、6也上旬就出現(xiàn)了這種現(xiàn)象。所以，無論是實花還是散花，種植面積都不宜過度增減。