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　　秦嶺多寶，木耳就是其中之一。7月上旬，正是木耳的采摘時(shí)節(jié)，走進(jìn)陜西省商洛市柞水縣，處處可見田間地頭木耳采摘和晾曬的場(chǎng)景。在下梁鎮(zhèn)西川村的“木耳小鎮(zhèn)”，記者見到了在當(dāng)?shù)匾詮氖履径a(chǎn)業(yè)出名的吳禮健。

　　2005年，吳禮健大學(xué)畢業(yè)后，一直從事煤礦安全設(shè)備銷售工作。2013年，積累了一定資金的吳禮健返回家鄉(xiāng)柞水縣，開啟了他的木耳創(chuàng)業(yè)路。

　　作為土生土長(zhǎng)的柞水人，吳禮健從小就跟隨家人種植木耳。柞水境內(nèi)柞木成林，老百姓稱之為耳樹。用柞木生產(chǎn)的黑木耳品質(zhì)好，具有肉厚、味美、膠原蛋白含量高的特點(diǎn)。但是，這種木耳種植方式需要砍伐林木，嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。一次偶然機(jī)會(huì)，吳禮健去吉林出差，親眼見到了當(dāng)?shù)匕l(fā)展地栽黑木耳的良好成效。經(jīng)過多次考察，他最終把引進(jìn)地栽木耳作為返鄉(xiāng)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　立體栽培畝產(chǎn)效益“三級(jí)跳”

　　2013年春節(jié)剛過，吳禮健就和朋友投資70多萬元租來35畝地，建起廠房設(shè)施，并從東北請(qǐng)來技術(shù)員，對(duì)地栽黑木耳引進(jìn)種植。

　　“傳統(tǒng)方法生產(chǎn)黑木耳，都要砍伐椽頭粗的柞樹，搭架生產(chǎn)木耳，1架柞木耳架，3年時(shí)間才能生產(chǎn)5公斤干木耳。生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)出率低，木材浪費(fèi)十分嚴(yán)重。”吳禮健介紹，而地栽木耳是通過用鋸末、木屑、莊稼秸稈等做袋料，配上菌種做成袋料棒。用過的木耳袋料棒，還可以做成肥料或作為平菇種植的原料。在平原土地上每畝可排列栽植袋料棒1萬個(gè)，產(chǎn)木耳量相當(dāng)于同重量的柞木木耳的10倍。

　　吳禮健引進(jìn)地栽黑木耳第一年就獲得了成功，35畝地凈賺了70多萬元。吳禮健給記者算了一筆賬：一畝地?cái)[1萬個(gè)菌袋，一個(gè)菌袋成本是1.5元，一季可采一兩干木耳，每年春秋兩季可采木耳，按40元一斤計(jì)算，每畝地一季可凈賺兩萬元左右。

　　村民們看到了吳禮健種植地栽木耳效益好，紛紛由過去種植柞木木耳轉(zhuǎn)為種植地栽木耳。但是考慮到柞水縣是一個(gè)多山的地區(qū)，吳禮健又在琢磨如何在土地緊缺的情況下實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)效益新突破。

　　沿著這種思路，吳禮健一邊種植地栽黑木耳，一邊鉆研立體木耳栽培模式。現(xiàn)如今，走進(jìn)吳禮健建設(shè)的溫室立體栽培大棚，原先在地上栽的菌袋成串吊在一起。“這種立體吊袋種植模式畝產(chǎn)效益是地栽木耳的3倍，特別適合我們這種土地比較少的山區(qū)。”吳禮健說。

　　從柞木耳架到地栽木耳再到立體吊袋木耳，在吳禮健的帶領(lǐng)下，木耳種植模式實(shí)現(xiàn)了“三級(jí)跳”。

　　產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)50%貧困戶嘗甜頭

　　“萬山叢樹多，土人伐木生耳。近耳收買成包，水陸運(yùn)至襄漢，作鄖耳出售，價(jià)倍川耳。”柞水人明清時(shí)期就從事木耳生產(chǎn)，并銷往兩湖一帶。“黑木耳在比較潮濕、喜光、背風(fēng)向陽、溫差大的地方生長(zhǎng)品質(zhì)好，而柞水縣獨(dú)特的自然環(huán)境特別適合木耳生長(zhǎng)，生產(chǎn)的木耳肉厚、葉片大、適口性比較好。”陜西省微生物研究所工程師李安利說。

　　2017年柞水縣發(fā)展地栽木耳2800萬袋，產(chǎn)值達(dá)到9000萬元，通過土地租賃、務(wù)工就業(yè)、資金入股等模式，帶動(dòng)近50%的貧困戶參與到木耳產(chǎn)業(yè)鏈中。當(dāng)年有8個(gè)貧困村退出，2461戶9311人實(shí)現(xiàn)脫貧，木耳產(chǎn)業(yè)功不可沒。

　　在柞水縣乾佑街道辦車家河村木耳產(chǎn)業(yè)基地，通過“產(chǎn)業(yè)+就業(yè)+基地”的模式，在貧困戶與集體企業(yè)之間建立起了利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。圍繞木耳產(chǎn)業(yè)，貧困戶可以享受“五金”收入：土地流轉(zhuǎn)可以獲得每畝地800元保底收入；扶貧資金折股量化給貧困戶實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)分紅；承包木耳大棚可以獲得經(jīng)營(yíng)收入；勞務(wù)就業(yè)可以獲得每天100元收入；領(lǐng)養(yǎng)木耳菌棒可以獲得種植收入。

　　今年以來，柞水縣科學(xué)制定了《柞水縣木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》和《柞水木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》，2018年將實(shí)現(xiàn)發(fā)展地栽木耳示范栽植1萬畝1億袋、年產(chǎn)量5000噸、產(chǎn)值3億元的“1153”目標(biāo)，使全縣所有貧困戶都分享到木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展紅利。

　　農(nóng)旅融合綜合業(yè)態(tài)亮品牌

　　金耳、銀耳、毛木耳、玉木耳、黑木耳……走進(jìn)位于柞水縣下梁鎮(zhèn)西川村的“木耳小鎮(zhèn)”，五顏六色、形態(tài)各異的耳類食用菌讓人看得眼花繚亂。在這里，除了可以賞木耳風(fēng)景，還可以看木耳戲、聽木耳歌、吃木耳宴，木耳已經(jīng)成為柞水縣的一道靚麗風(fēng)景線。

　　依托柞水溶洞、牛背梁國(guó)家森林公園等旅游資源優(yōu)勢(shì)，柞水縣建立起了一個(gè)以木耳為主題的可參與、可體驗(yàn)、可觀光、可休閑、可采購的農(nóng)旅文創(chuàng)綜合業(yè)態(tài)。吳禮健看到了“木耳小鎮(zhèn)”帶來的商機(jī)，自己也建起了一個(gè)木耳主題公園。讓更多的人通過木耳主題公園了解柞水木耳文化，體驗(yàn)柞水木耳生產(chǎn)，傳播柞水木耳品牌。

　　據(jù)了解，木耳小鎮(zhèn)分為門戶區(qū)、示范區(qū)、觀光區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、加工區(qū)5大片區(qū)，于2017年4月開工建設(shè)。門戶區(qū)建成木耳休閑廣場(chǎng)、游客接待服務(wù)中心、生態(tài)停車場(chǎng)等附屬設(shè)施；示范區(qū)以木耳技術(shù)研發(fā)和木耳菌包生產(chǎn)為主，建成占地21畝的木耳技術(shù)研發(fā)中心和3條百萬袋菌包生產(chǎn)線，年可生產(chǎn)地栽黑木耳菌包1000萬袋。

　　據(jù)柞水縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)席兵虎介紹，木耳小鎮(zhèn)建設(shè)中通過“支部+三變+集體經(jīng)濟(jì)”和“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式，依托陜西野森林、陜西秦峰等知名企業(yè)和村集體注冊(cè)的柞水縣豐年農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司，示范帶動(dòng)850戶貧困戶以土地、資金量化折股參與發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)。