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　　新疆維吾爾自治區(qū)博爾塔拉蒙古自治州早有畜牧業(yè)的傳統(tǒng)，牧場眾多，草原廣闊，在這里養(yǎng)牛的牧民不在少數(shù)。張勝也是他們其中的一員，但他養(yǎng)的牛卻連在這里呆了幾十年的老牧民都不曾親眼見過。大家伙剛一問價格更是被驚呆了，最貴的一頭牛能賣到8萬元，價格是當(dāng)?shù)仄胀ㄅ５氖啾丁Ｄ敲?，這究竟是什么牛？張勝又是怎么發(fā)現(xiàn)它的呢？

　　2012年之前，張勝經(jīng)營著一家食用酒精廠，一年產(chǎn)出5萬多噸的酒糟飼料，年銷售額達到4億元?？勺詮?011年開始，酒糟飼料的錢就不好賺了，張勝盤算著怎么才能把酒糟飼料自己利用起來呢？

　　當(dāng)時，高端牛肉的銷售量連續(xù)十年每年都以10%左右的速度在遞增，中端牛肉的銷售量也在5%到7%之間遞增，牛肉消費的增長速度讓張勝看到了一個大市場。

　　2012年年初開始，張勝走訪全國50多家肉牛企業(yè)，最終發(fā)現(xiàn)了安格斯牛這個品種。一頭商品牛被分割后，最貴能賣到8萬元，最差的分割后也能賣到4萬多元。養(yǎng)殖成本、飼養(yǎng)周期都和新疆本地肉牛幾乎一樣，價格卻能高出十幾倍來。

　　安格斯牛起源于蘇格蘭，沒有牛角，通身黑毛，體型矮出肉率高，肉質(zhì)好，是世界聞名的肉牛品種，但由于前期資金投入大，甚至兩三年都沒有回報，所以在當(dāng)?shù)剡€沒有人規(guī)模養(yǎng)殖。

　　2012年3月，張勝不僅要養(yǎng)這種牛，還給自己定了一個驚人的5年目標(biāo)，他規(guī)劃5年內(nèi)改良10萬頭牛，年出欄5萬頭牛，這個目標(biāo)一下驚呆了所有人，因為要想達成這個愿望，五年里光是牛要吃掉的錢就高達數(shù)億元。

　　雖然張勝的酒廠可以不計成本提供酒糟做精飼料，但是牧草是少不了的。為了節(jié)省成本張勝就想自己種牧草來節(jié)省開支?？僧?dāng)大伙來到張勝種草的地方一看，心都涼了半截。

　　荒漠地貌在當(dāng)?shù)睾芏?，草很難生長，就連放牧的牧民都不愿意來。而張勝所選的這塊地，橫截面全是戈壁，除了石頭并沒有多少土壤。但張勝卻說，他能讓石頭灘里長出牧草，甚至還能種出來小麥，讓一畝地的產(chǎn)值達到1500多元。張勝到底是有什么高招呢？

　　2012年開始，張勝頻頻出入這片荒灘。他做的第一件事就是用撿石機把這些大的石頭撿出來。之后，再用從當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛牧民家里收來的牛糞改良土質(zhì)，一畝地鋪25立方米的牛糞，這些牛糞能讓充滿碎石的荒灘具有保水性。最后，張勝還有最關(guān)鍵的一招，就是利用在距離養(yǎng)殖場5公里外的阿拉套山上的泉水（一年四季水量均衡）進行灌溉。2013年4月，在2萬多畝的荒漠上，張勝一年創(chuàng)造出4000多萬元的財富。

　　然而還沒有高興多久，2013年5月，牛拉了回來，張勝遇到了一個更大的難題，這個難題可能會讓他中止養(yǎng)牛，甚至拖垮穩(wěn)定營收的酒業(yè)。到底是怎么回事呢？

　　新疆冬季溫度在零下20多度到30多度之間，大部分養(yǎng)牛人都選擇在能加熱的室內(nèi)養(yǎng)殖。當(dāng)張勝把4000多頭安格斯牛從澳洲拉回來后，就暫時養(yǎng)在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛人都用的圈舍里。這種圈舍看起來和普通的養(yǎng)牛圈舍沒多大區(qū)別，但一個圈舍的造價就高達200萬元，能存放1000多頭牛，按張勝未來年出欄5萬頭牛的規(guī)劃，所有的牛都用這種圈舍，加上加熱系統(tǒng)，造價至少要2個多億。這樣高的成本早已超出了張勝的預(yù)算，他覺得一定是自己的方法出現(xiàn)了問題。

　　2013年8月，張勝前往和新疆維度相似的北美考察，他有了一個驚人的發(fā)現(xiàn)——牛不怕冷只怕風(fēng)。于是張勝做出了一個大膽的嘗試，他要把商品牛的育肥場建在露天散欄里，只憑一堵竹子和木片搭建的墻，就讓牛在冬季零下30多度的地方過冬。這樣省錢的辦法，當(dāng)?shù)厝寺牰紱]聽說過，更不敢相信，就算牛不會凍壞，按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖思維，也肯定會掉膘。

　　但張勝顧不得牧民對他的非議，到了最冷的時候就通過給牛增加食物來保證能量。最終戶外散欄模式養(yǎng)殖的牛不僅全部安然過冬，體重還日益增重。但這種戶外過冬的模式也不是絕對的，對于初生的小牛張勝就給它們設(shè)立了過冬牛棚，造價總共1000多萬元。再算上冬季給牛滋補的費用，原本需要2個億的投資最終張勝只用了3000萬元，成本節(jié)省下來了，牛也越養(yǎng)越好。

　　2014年6月，張勝選育出的種公牛占到5000多頭，平均下來價值近3億元，可錢再多也拿不到手里，種牛暫時賣不了，想要變現(xiàn)，就得快速出商品牛。到了年底，張勝決定和當(dāng)?shù)卣献鳎寻哺袼狗N公牛發(fā)放給了牧民。有了牧民來幫張勝繁育商品牛，這些雜交出的小牛在7個月后進行回購，快速提升了張勝商品牛的存欄?？墒沁@些通過安格斯牛雜交后的本地牛，不是純種的安格斯?？渴裁磥碣u錢呢？

　　近年來，在肉牛行業(yè)里，高檔牛肉的價值分辨，都以肉質(zhì)是否能形成均勻的大理石花紋作為評判標(biāo)準(zhǔn)，俗稱雪花牛肉。牛最終值不值錢就看雪花牛肉有多少，通過檢測，和安格斯雜交的新疆本地牛能出30公斤左右的雪花牛肉，一頭牛分割后可以賣到3萬元。雜交的安格斯牛和純種安格斯牛，為張勝提供了適應(yīng)中高端市場的產(chǎn)品，2016年一年的銷售額達到一億元。

　　可眼下離張勝的目標(biāo)還有距離。2016年年底，張勝又琢磨出一個賺快錢的法子，讓他兩年內(nèi)，把企業(yè)的年銷售額提高一倍，逐漸實現(xiàn)他一年五萬頭牛的出欄規(guī)劃。

　　在新疆大多數(shù)牧民養(yǎng)的是新疆本地的牛，因為運輸成本高，本地牛價格低，活牛才賣到5000多元一頭?？删褪沁@買不上價的本地牛卻被張勝給盯上了。從2016年年底開始，張勝完善了2000平米的肉牛分割車間，又收購2萬多頭本地牛。并通過冷鮮貼體包裝設(shè)備，提高了牛運輸中的保鮮能力，這讓張勝在超市里的營業(yè)額一個月就提高了百分之二十，一個超市攤位上一天就能賣到3萬元。

　　2018年，通過品牌逐步建立成型，張勝擁有各種檔次的牛肉產(chǎn)品，眼下比起賺錢，張勝更想看到的是，他養(yǎng)牛的初心最終可以實現(xiàn)。