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　　陽(yáng)春三月，正是品嘗香椿的好季節(jié)。但近段時(shí)間，一斤香椿價(jià)格高達(dá)200余元的消息引發(fā)關(guān)注。于是，“香椿自由”成為了繼“車?yán)遄幼杂?rdquo;之后又一個(gè)新的炫富方式。香椿真的這么貴嗎？廣東省廣州市多個(gè)菜市場(chǎng)和超市，發(fā)現(xiàn)香椿價(jià)格雖不及網(wǎng)上傳的“天價(jià)”，但榮登“蔬菜界愛馬仕”可謂毫無(wú)懸念。

　　一斤香椿售價(jià)上百元

　　番禺大石富山菜市場(chǎng)一攤位一捆2兩的香椿售價(jià)20元，這也就意味著一斤的香椿價(jià)格賣到了100元。而在另兩個(gè)在售香椿的攤位上，分別售價(jià)10元一兩和12元一兩，折算后每斤的價(jià)格同樣高達(dá)上百元。一位攤主說(shuō)：“前段時(shí)間賣到17、18塊一兩，現(xiàn)在都降價(jià)了。”

　　在百佳taste超市，香椿每100g售價(jià)11.9元；在菜公社，每100g售價(jià)19.8元；在樂家生鮮，首份售價(jià)12.8元/100g，第二份售價(jià)28.8元。記者在美團(tuán)上還看到，菜老包在香椿的銷售頁(yè)面上的描述為“最貴蔬菜香椿芽”，150g售價(jià)25.89元。

　　廣州香椿的價(jià)格雖沒有網(wǎng)上傳的200元一斤的天價(jià)，但也以100多元一斤的價(jià)格一躍成為了“蔬菜界愛馬仕”。要知道，牛肉的價(jià)格也僅為60元一斤，蝦的價(jià)格也僅為40元一斤。

　　而網(wǎng)上的價(jià)格比廣州實(shí)體店要便宜得多。淘寶和京東等平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，每斤香椿的價(jià)格在30元-50元之間，發(fā)貨地多為達(dá)州和云南。

　　香椿為何那么貴

　　三月本應(yīng)是品嘗香椿的好時(shí)候，為何其價(jià)格會(huì)貴過(guò)肉類呢?

　　上述攤主說(shuō)：“一些地方的香椿發(fā)芽早、先上市，貨源少，價(jià)格自然貴些。每年2月份香椿上市的時(shí)候只有四川、云南的貨，接下來(lái)椿大量上市，供應(yīng)跟上，價(jià)格就會(huì)降低。但是廣州購(gòu)買香椿的人少，所以我進(jìn)的貨也很少。”

　　一餐廳老板也表示：“初上市的香椿芽清香脆嫩，香味獨(dú)特而強(qiáng)烈，為季節(jié)性食材，每年只有兩個(gè)月的時(shí)間能吃到，所以價(jià)格高也是正常的事。到三月下旬供貨越來(lái)越多，價(jià)格也就慢慢降下來(lái)，所以我們考慮到進(jìn)貨價(jià)因素餐廳在三月開始才推出‘香椿燴雞蛋’這道菜。”

　　資深食品產(chǎn)業(yè)分析師、中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬則認(rèn)為，近期香椿的價(jià)格大部分不算虛高，而是香椿在這段時(shí)間內(nèi)溢價(jià)能力較高。與其說(shuō)是商家炒作，不如說(shuō)反映出消費(fèi)者生活水平的提高，以及對(duì)健康產(chǎn)品的剛性需求。