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河南平頂山:保種選育優(yōu)先品質(zhì)特性凸顯

畜牧家禽網(wǎng)  來源:農(nóng)民日報 閱讀數(shù):

  郟縣紅牛是全國八大優(yōu)良黃牛品種之一,1983年被列入河南優(yōu)良畜禽品種志,2006年被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《*畜禽遺傳資源保護名錄》。2013年“郟縣紅牛”被國家工商總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志”商標(biāo)注冊。近年來,郟縣充分利用這一資源優(yōu)勢,加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展,通過政策引導(dǎo)、龍頭帶動、金融支持等措施,努力打造郟縣紅牛特色產(chǎn)業(yè)和品牌,推動傳統(tǒng)低端的紅牛產(chǎn)業(yè)向綠色健康的高端優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展,使其成為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民脫貧致富的一個重要舉措。

  “去年,俺養(yǎng)的郟縣紅牛下了16只牛仔,縣里獎勵俺兩萬多元。有這么好的政策扶持,今后俺養(yǎng)郟縣紅牛的勁頭會更高。”在河南省郟縣茨芭鎮(zhèn)山頭趙村一個牛棚前,村民薛榮山高興地說。

  現(xiàn)年60余歲的薛榮山家住山區(qū),牧草豐富。在縣里的紅牛養(yǎng)殖政策支持下,他從5年前養(yǎng)殖3頭郟縣紅牛,發(fā)展到現(xiàn)在50頭。去年,他養(yǎng)殖的郟縣紅牛出欄20頭、純收入15萬元。

  薛榮山只是郟縣的紅牛養(yǎng)殖專業(yè)戶之一,在位于郟縣堂街鎮(zhèn)上李村的荒山上,有一家河南禾牛農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司,藍色鋼結(jié)構(gòu)牛舍棚和飼料棚一座連著一座,堆積如山的牛飼料、來回竄動的數(shù)百頭郟縣紅牛,給初春的荒山帶來了一片生機。

  郟縣人民政府縣長王景育告訴記者,這家養(yǎng)牛企業(yè)是去年11月,縣里通過招商方式從浙江引來的一家紅牛養(yǎng)殖企業(yè)。該公司一期投資數(shù)千萬元,在荒山上建成了一個現(xiàn)代化的紅牛養(yǎng)殖基地,目前已養(yǎng)殖純種郟縣紅牛200余頭。通過3至5年發(fā)展,其養(yǎng)殖規(guī)模可達1萬頭,年出欄4000頭商品牛。在為地方群眾提供100多個就業(yè)崗位的同時,還可帶動周邊群眾通過種植青儲飼料來脫貧致富。

  歷史悠久的農(nóng)耕文化

  作為古老的良牛品種,郟縣紅牛的養(yǎng)殖可追溯到上古時期。《詩經(jīng)·信南山》曰:“祭以清酒,從以骍牡,享于祖考。”(“骍牡”即指紅公牛)。一直致力于郟縣紅牛品種保護和開發(fā)的平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司董事長李書岐介紹說,西周時期,紅牛是國家物質(zhì)與精神文化的象征,作為國家祭天祈福的媒介,必須要精選優(yōu)質(zhì)紅牛。

  因此,經(jīng)過千年的品種選優(yōu)、體型選優(yōu)、毛色選優(yōu),郟縣紅牛得到了品種優(yōu)化。如今的郟縣紅牛,群眾形象的描述為:“頭如罐,眼如蛋,耳如扇,毛如緞,龍門角真好看,叫喚一聲能聽二里半,前胸放下斗,后檔放下手,老虎脖子石磙腰,木偶蹄子白尾梢。”

  “體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉豐滿,耐粗飼、易喂養(yǎng)、抗病力強、繁殖率高,肉質(zhì)紅潤且大理石花紋明顯,肉用性能好、皮革柔韌,遺傳性能穩(wěn)定。”談起郟縣紅牛的特征,中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會會長許尚忠贊不絕口。

  30年前,農(nóng)民養(yǎng)殖郟縣紅牛是把它作為生產(chǎn)工具,為了犁地耙地。因此,紅牛養(yǎng)殖幾乎是該縣農(nóng)民家家戶戶的傳統(tǒng),年存欄達20多萬頭以上。

  然而,近年來,隨著農(nóng)業(yè)機械化的普及,郟縣紅牛役用性能逐漸退出,人們養(yǎng)殖郟縣紅牛積極性逐漸下降,郟縣紅牛的飼養(yǎng)量也在不斷下降,郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)面臨生存危機。

  奮進崛起的紅牛產(chǎn)業(yè)

  家住郟縣龍山街道的宋仨從事郟縣紅牛屠宰、腌制已有30多年。他告訴記者,郟縣腌制紅牛肉歷史悠久,相傳是清康熙年間著名的老字號貢品牛肉,具有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、高能量等優(yōu)點,被譽為“牛肉之王”。由于縣里出臺了扶持郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的許多政策,郟縣紅牛存欄逐年增多。他的生意也非?;鸨?。每年屠宰紅牛800多頭。

  為不斷促進郟縣紅牛擴群增量,該縣積極爭取并利用好國家支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金等項目,大力發(fā)展紅牛規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)村、養(yǎng)殖專業(yè)戶,出臺優(yōu)惠政策,對積極培育郟縣純種紅牛、繁育郟縣紅牛犢的養(yǎng)殖戶分別給予獎勵。對收購純種郟縣紅牛牛犢的專業(yè)化養(yǎng)殖場給予補貼。

  加強環(huán)境保護和疫病防控是推進養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要環(huán)節(jié)??h里要求所有養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場建設(shè)專用的糞污處理設(shè)施,按相關(guān)規(guī)定進行糞污無害化處理和綜合利用。成立專業(yè)的疫情防治隊伍,切實加強對口蹄疫、布病、炭疽、結(jié)核等疫病的防控。建設(shè)郟縣紅?;A(chǔ)母牛信息管理平臺,實行養(yǎng)殖全過程質(zhì)量監(jiān)管;嚴(yán)厲打擊在養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)違法使用“瘦肉精”等違禁添加物的行為。該縣畜牧技術(shù)推廣工作被評為全國技術(shù)推廣示范站,畜牧獸醫(yī)執(zhí)法工作被確定為省級服務(wù)型執(zhí)法示范點。

  該縣還指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(場)創(chuàng)新養(yǎng)殖模式,對沒有養(yǎng)殖資金的農(nóng)戶,采用從龍頭企業(yè)領(lǐng)養(yǎng)模式進行養(yǎng)殖,企業(yè)與領(lǐng)養(yǎng)戶簽訂代養(yǎng)協(xié)議訂單回收。有資金無場地和有場地?zé)o資金的農(nóng)戶,采用租賃場地或空閑場房作價入股方式進行養(yǎng)殖。龍頭企業(yè)建設(shè)養(yǎng)殖場分塊無償或有償提供給農(nóng)戶進行協(xié)議養(yǎng)牛,按照企業(yè)肉牛生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行養(yǎng)殖,所產(chǎn)犢牛和肉牛由企業(yè)訂單收購。同時,他們還通過政策引領(lǐng)、金融資金扶持等方式,探索“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場+農(nóng)戶”的模式,帶動全縣紅牛養(yǎng)殖場(戶)擴規(guī)模、上檔次、增效益,初步形成集紅牛養(yǎng)殖、育肥、屠宰加工、市場銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。目前,平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司已通過政策資金扶持新建了堆糞場、排污管網(wǎng)和雨污分離溝等,購買了飼喂車、青貯收割機等,與全縣16家養(yǎng)殖場戶簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,新增郟縣紅牛350余頭。

  截至去年底,郟縣共有紅牛規(guī)?;B(yǎng)殖場58個,養(yǎng)殖專業(yè)戶191戶,散養(yǎng)戶5200戶。全縣紅牛存欄4.25萬頭,年出欄4.02萬頭,年產(chǎn)值7.1億元,養(yǎng)殖戶年均收入20萬元,提供就業(yè)崗位4900個。同時,還擁有紅?,F(xiàn)代化加工企業(yè)1個,傳統(tǒng)牛肉加工商戶65戶,年產(chǎn)牛肉6640噸,年產(chǎn)值2.6億元。

  優(yōu)化轉(zhuǎn)型的引領(lǐng)之路

  在瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司的養(yǎng)殖場內(nèi),數(shù)百頭紅牛悠然自得地在活動場上聽音樂、做運動、曬暖兒。在養(yǎng)殖棚內(nèi),公司總經(jīng)理白剛鋒從身旁裝滿牛飼料的袋內(nèi),隨手抓起一把牛飼料就放進了自己嘴里吃起來。

  “這些牛吃的飼料人都可以吃,是炒熟的澳洲大麥壓片、東北玉米以及大豆,并配以大棗、中草藥等,以增強它們營養(yǎng)成份和免疫力。”白剛鋒說。

  瑞寶紅牛肉業(yè)作為郟縣招商引資來的一家紅牛養(yǎng)殖專業(yè)化企業(yè),主動承擔(dān)起這一歷史重任。他們歷經(jīng)8年時間反復(fù)試驗,于2016年成功培育出優(yōu)質(zhì)雪花型郟縣紅牛“瑞寶紅牛”。

  “普通牛肉一公斤50多元,而我們A3級別以上的雪花牛肉一公斤可以賣到700元以上,到餐飲環(huán)節(jié)每公斤銷售價格達3000元以上。實際上,我們養(yǎng)殖的郟縣紅牛,其肉質(zhì)可達國際公認(rèn)的A4、A5*別。”該公司董事長李書岐告訴記者。

  啥樣的牛肉最好吃?很多人都會想起神話一樣的日本“雪花牛肉”,也就是脂肪自然沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似雪花落在大理石上一樣的牛肉。“雪花牛肉”含有大量更易于被人體吸收的活性脂肪酸,并且膽固醇含量低,其營養(yǎng)價值比普通牛肉高出很多。李書岐說,我們讓牛吃炒熟飼料和中藥材,就是為了在提高郟縣紅牛免疫力、讓其身體健壯的基礎(chǔ)上,讓郟縣紅牛吸收更多的營養(yǎng),使這些營養(yǎng)沉積到肌肉里,最后形成活性不飽和脂肪酸。

  只有郟縣的好山好水,才能培育出郟縣紅牛。只有純種的郟縣紅牛,經(jīng)過精心飼養(yǎng),才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)雪花牛肉。該縣采取“群選群育”的本品種選育方法,在山區(qū)、半山區(qū)的黃道、堂姐街、茨芭和姚莊、白廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn),建立了郟縣紅牛核心群。在保種區(qū),嚴(yán)禁進行導(dǎo)入外血雜交改良,對飼養(yǎng)紅牛核心群的農(nóng)戶進行補貼,確保郟縣紅牛本品種保種選育。在保種區(qū)外,畜牧部門加強對紅牛的人工授精雜交改良管理。同時,依托位于該縣的*紅牛保種養(yǎng)殖基地,有計劃地開展保種、選育、新品種培育、改良和綜合開發(fā)利用。大力支持瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司等郟縣紅牛養(yǎng)殖企業(yè)建立自己的郟縣紅牛保種養(yǎng)殖基地。

  “鄉(xiāng)村千差萬別,加快推進特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵和基礎(chǔ)。”郟縣縣委書記丁國浩說,“鄉(xiāng)村更是一個可以大有作為的廣闊天地,新時代為我們帶來了難得的機遇,未來,郟縣將積極實施產(chǎn)業(yè)興縣戰(zhàn)略,繼續(xù)把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)、縣域經(jīng)濟發(fā)展的重點產(chǎn)業(yè)、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)役的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來謀劃。利用3至5年時間,將郟縣紅牛存欄量增至10萬頭,產(chǎn)值提高到50億元,建立起現(xiàn)代化的郟縣紅牛全產(chǎn)業(yè)鏈條,打造出中國本土的、高端肉牛品牌。”

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