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　　如果說最近幾年，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域呼聲最高、底色最靚的新業(yè)態(tài)，可能非稻漁綜合種養(yǎng)莫屬。且不說省肥減藥、控制投入多么給力，光是小龍蝦、大閘蟹、福瑞鯉這些“流量明星”就足夠耀眼。

　　在安徽，稻漁綜合種養(yǎng)特別是稻蝦產(chǎn)業(yè)，不僅是農(nóng)漁民增收的“利器”，更是安徽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的“神器”。去年底，安徽提出實施稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬工程”，力爭到2022年，每年新增稻漁綜合種養(yǎng)100萬畝，每畝水稻產(chǎn)量達(dá)到1000斤，畝年產(chǎn)值達(dá)到1萬元。安徽省副省長張曙光指出，安徽稻漁綜合種養(yǎng)有很大的發(fā)展?jié)摿?，今后一個時期，有條件的地方政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門要緊緊抓住政策環(huán)境持續(xù)優(yōu)化、稻漁產(chǎn)品需求旺盛的有利時機(jī)，在完善政策支持體系、加強(qiáng)科技創(chuàng)新、培育新型經(jīng)營主體、強(qiáng)化示范帶動等方面下功夫，進(jìn)一步推進(jìn)安徽稻漁綜合種養(yǎng)快速發(fā)展，保障糧食安全、食品安全和生態(tài)安全。目標(biāo)既定，重在落實。安徽稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)如何上檔次、上規(guī)模？我們一起來看——

　　看規(guī)模：一個鄉(xiāng)不大，體量卻不小

　　凌晨4點，霍邱縣三流鄉(xiāng)，黎明前的黑暗中隨處可見星星點點的“火光”。

　　“農(nóng)戶們正在田里起捕小龍蝦。別看現(xiàn)在冷，一會兒可有熱火朝天的大場面！”三流鄉(xiāng)黨委書記孫廣杰一句話逗樂了大伙兒，一行人向著稻田深處走去。

　　黑暗中看不清人的身影，只能確認(rèn)一處“星火”就是一個養(yǎng)殖戶。數(shù)不清的礦燈或遠(yuǎn)或近，起起落落。

　　5點，三流鄉(xiāng)李東樓小龍蝦市場，老板李德龍正在和一位來自合肥的客商“過招兒”。對方堅持要每公斤80-100尾的龍蝦，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，反復(fù)挑選后還是從已經(jīng)裝車的塑料箱中挑出了一些。

　　而另一旁，幾名腳踩膠鞋、駕駛?cè)嗆嚨拇迕耜懤m(xù)趕過來，從網(wǎng)兜或是紅桶中倒出自己剛剛捕獲的小龍蝦。

　　6點，天已經(jīng)大亮。此時在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“主干道”上已經(jīng)停滿了采購的車量，農(nóng)戶們在幾家較大的交易商的門前排隊“出貨”。

　　馬南園村的胡言海，是養(yǎng)蝦的老手，他身邊圍著不少養(yǎng)殖戶一起交流經(jīng)驗。今天他運來了兩桶蝦，20畝田最近每天都可以收獲近50斤的成蝦，平均每畝2斤多不止。他的蝦品質(zhì)高賣相好，5-6錢的規(guī)格竟拿到了29元/斤的高價，才一個早晨就有1000多元到手，讓村民們羨慕不已。

　　據(jù)介紹，三流鄉(xiāng)雖然田塊較零散，不適宜大面積開溝渠，但幾乎家家戶戶都養(yǎng)蝦，每家?guī)桩€到幾十畝不等，全鄉(xiāng)4萬多人口，有超過一半從事養(yǎng)蝦，十萬畝稻田中近8萬畝開展了稻蝦綜合種養(yǎng)。根據(jù)三流鄉(xiāng)農(nóng)村商業(yè)銀行的統(tǒng)計，2018年農(nóng)民存款達(dá)到2.56億元，比5年前8000萬元多出1.76億元。

　　安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長蔣軍告訴記者，“三流模式”雖然沒有規(guī)?；木B(yǎng)池塘，養(yǎng)殖方式卻十分科學(xué)。比如秋天提早收割水稻投放蝦苗，利用9-11月的溫度為小龍蝦搶出生長時間；冬季適當(dāng)加高水位讓龍蝦越冬，次年春天就可以領(lǐng)“鮮”上市，從3月底一直到五六月延長供應(yīng)時間，讓農(nóng)戶增收，這恰恰是技術(shù)部門倡導(dǎo)的方向。眼下龍蝦苗市場緊俏，霍邱蝦還能提前上市，市場表現(xiàn)自然不俗。

　　據(jù)介紹，截至今年一季度，三流鄉(xiāng)稻蝦種養(yǎng)面積近8萬畝，是全省第一鄉(xiāng)；霍邱縣稻蝦種養(yǎng)面積超過40萬畝，是全省第一縣；六安市稻蝦綜合種養(yǎng)面積達(dá)66萬畝，是全省第一市。“今年3月17日，中國漁業(yè)協(xié)會組織專家經(jīng)過實地考察、充分討論后，授予霍邱‘中國生態(tài)稻蝦第一縣’稱號，作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，霍邱走出了一條以漁促稻、穩(wěn)糧增效、質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)保的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新路子。”霍邱縣委常委馬仁高說。

　　看檔次：產(chǎn)業(yè)鏈延伸，消費端升級

　　如今除了六安，合肥、滁州、蕪湖、安慶、宣城等地都在加快稻蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模、檔次同步提升。

　　“今年初，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳制定了《2019年全省稻漁綜合種養(yǎng)百千萬工程工作要點》，明確了2019年全省總面積達(dá)到300萬畝的發(fā)展目標(biāo)。在這個目標(biāo)的指引下，各地積極開展高標(biāo)準(zhǔn)稻漁示范基地建設(shè)、小龍蝦良種生產(chǎn)基地建設(shè)、漁米品牌培育等工作，截至一季度末全省新增稻漁綜合種養(yǎng)55萬畝，總面積達(dá)到255萬畝。稻漁綜合種養(yǎng)呈現(xiàn)出形勢好、發(fā)展快、規(guī)模大、效益高的局面。雖然目前小龍蝦價格超過稻蝦米，但隨著一個階段的發(fā)展，二者價格將持平甚至逆轉(zhuǎn)。未來一定是稻蝦米的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于龍蝦，這也是我省發(fā)展稻蝦共作、保障糧食安全綠色發(fā)展目標(biāo)。”安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長陳衛(wèi)東表示。

　　在合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)的龍安社區(qū)，600畝高標(biāo)準(zhǔn)蝦稻田今年春天正式啟用，春季放蝦，一年兩季。“從去年試養(yǎng)的情況來看，畝產(chǎn)小龍蝦100公斤，水稻產(chǎn)量可達(dá)到1400斤，離畝產(chǎn)‘萬元錢’的目標(biāo)更近了一步。”龍安社區(qū)第一書記葉濤說。

　　據(jù)介紹，截至2018年，合肥市蝦稻綜合種養(yǎng)基地面積達(dá)20.2萬畝，全市共有萬畝示范區(qū)5個，千畝示范片24個，*蝦稻種養(yǎng)示范區(qū)3家。

　　在巢湖市柘皋鎮(zhèn)大鑫食品有限公司，老板蘇虎正忙著“備戰(zhàn)”，他的加工廠很快就將滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)。“每年龍蝦大量上市集中在5-7月。龍蝦進(jìn)來以后會劃分規(guī)格，經(jīng)過沖洗、高溫蒸煮、冷卻、工人剝蝦、調(diào)制烹飪、速凍等多個環(huán)節(jié)，最后包裝上市。2018年收購了3000噸原料蝦，主要加工蝦仁和蝦尾，銷售額達(dá)到6000萬元，主要銷往歐美國家，創(chuàng)匯約700萬美元。”蘇虎還表示，近幾年小龍蝦市場火爆，高峰時加工廠有400名工人，為近百名貧困戶提供了就業(yè)崗位。

　　在品牌蝦的“供給”下，需求側(cè)和消費端更是火爆。以老謝龍蝦、阿胖龍蝦等為代表的“龍蝦大王”有口皆碑，在省內(nèi)外享有極高的知名度。目前，合肥市城區(qū)品牌龍蝦餐飲店160余家，年消費龍蝦達(dá)8500噸。全市現(xiàn)有各類龍蝦大排檔1500余家，“吃龍蝦、喝啤酒、談生意、交朋友”的餐飲文化理念深入民心。2018年全市龍蝦產(chǎn)業(yè)銷售額達(dá)到65億元。

　　“到2021年，合肥力爭開展蝦稻綜合種養(yǎng)面積100萬畝以上，一產(chǎn)產(chǎn)值（龍蝦、稻米）100億元以上，一二三產(chǎn)總產(chǎn)值500億元以上；全力打造集養(yǎng)殖、加工、出口、科研、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工等于一體的完整蝦稻產(chǎn)業(yè)鏈條，努力把蝦稻產(chǎn)業(yè)打造成富民強(qiáng)農(nóng)美居的第一特色產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的第一示范產(chǎn)業(yè)和接二連三融合的第一綜合產(chǎn)業(yè)。”合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長易述遠(yuǎn)表示。

　　看效益：“萬元”咋實現(xiàn)，品質(zhì)給底氣

　　“百千萬工程”中的最后一個目標(biāo)是萬元錢，即每畝產(chǎn)出綜合效益達(dá)到1萬元，可以說這是終極挑戰(zhàn)。但是“生態(tài)米、品牌糧”的定位，給安徽增添了底氣。

　　深處大別山腹地的霍山縣，由于光照時間短，一年只能種一季水稻。如何能讓土地發(fā)揮出*的效益？“90后”妹子陳來鳳，靠著稻田養(yǎng)蝦一舉扭轉(zhuǎn)了家鄉(xiāng)的局面。

　　“充分利用田間生態(tài)環(huán)境開展稻田養(yǎng)蝦，在水稻種植和龍蝦養(yǎng)殖過程中，水稻采用人工栽秧，利用秸稈還田，全過程不使用化肥和農(nóng)藥，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)有機(jī)的蝦田稻米。通過測產(chǎn)，稻谷平均畝產(chǎn)達(dá)到503.2公斤，龍蝦畝產(chǎn)150公斤，畝利潤超過7000元，實現(xiàn)了畝產(chǎn)千斤糧，畝增千元錢的目標(biāo)。”霍山縣成鳳生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社理事長陳來鳳說。

　　據(jù)介紹，2018年，該合作社種植優(yōu)質(zhì)稻米3600畝，稻田養(yǎng)蝦1100畝，年產(chǎn)小龍蝦150噸，優(yōu)質(zhì)稻米1800噸，農(nóng)機(jī)社會化服務(wù)面積近10萬畝，綜合產(chǎn)值達(dá)到2300萬元。如今，合作社不僅種養(yǎng)模式科學(xué)，還把有機(jī)稻谷精深加工、包裝，注冊了“兩超”品牌商標(biāo)和有機(jī)認(rèn)證，打造“蝦田米”品牌，蝦田黑米、蝦田粳米等多個品類已經(jīng)暢銷周邊地市。蝦田米在市場上可賣到每斤10元，大大提升了綜合效益。

　　同樣讓蝦稻米大放異彩的，還有全椒縣銀花家庭農(nóng)場的主人張銀花。“改好田、種好草、培好水、投好苗、精管理、銜好茬、早上市。”在她開創(chuàng)的“21字經(jīng)”指引下，龍蝦肥、稻米香、千斤糧、萬元錢目標(biāo)已實現(xiàn)。

　　“在2018年漁博會上，百子銀花牌生態(tài)大米和龍蝦榮獲金獎。有來自保險行業(yè)的客商一下簽訂了80萬元的大單，采購了12萬斤綠色蝦稻米，這讓我們開展稻蝦共作的信心更足了。”張銀花說。

　　“當(dāng)前，安徽稻蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了種養(yǎng)面積增大、高效模式增多、綜合效益增加、品牌影響力增強(qiáng)、組織化程度增密的良好態(tài)勢。2019年，我們將圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這條主線，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合，通過市縣增量、種苗繁育攻關(guān)、領(lǐng)軍企業(yè)和領(lǐng)軍人才培育、品牌創(chuàng)建、政策支持、政府推進(jìn)等6大行動，加快稻蝦產(chǎn)業(yè)提檔升級。”安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長盧仕仁說。