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在天山南北的一些戈壁灘上、公路兩邊，一片片晾曬的辣椒鮮艷奪目。辣椒產(chǎn)業(yè)富了百姓生活，鼓了村民腰包?；鸺t的辣椒，成了名副其實(shí)的“致富椒”。

新疆是我國(guó)辣椒重要產(chǎn)區(qū)之一。辣椒個(gè)大、皮薄、肉厚、色鮮、味濃，辣度適中，適合鮮食、制干、制醬。2019年，新疆辣椒種植面積達(dá)65萬(wàn)畝，總產(chǎn)量160萬(wàn)噸。

■精細(xì)化管理帶來(lái)好收成

“再等等，等到下雪再摘，肯定能賣上好價(jià)錢。”11月7日，在伊寧市喀爾墩鄉(xiāng)東梁村庫(kù)克蘭木蔬菜基地內(nèi)，村民董華平邊說(shuō)邊鉆進(jìn)辣椒大棚里，同去的還有喀爾墩鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)、東梁村黨支部書記馬勇。

大棚里辛辣的氣味撲面而來(lái)，董華平彎腰拔下一顆碩大的辣椒，樂呵呵地說(shuō)：“2019年的辣椒長(zhǎng)勢(shì)特別好，一個(gè)大棚收兩噸辣椒沒有問題。”

董華平種了十幾年蔬菜，2019年他的5座大棚全部種上了辣椒，看著大棚里的辣椒，董華平高興得合不攏嘴。董華平高興，站在他身邊的馬勇更高興。

“2018年試種的蔬菜品種2019年收成都不錯(cuò)，市場(chǎng)行情也在漸長(zhǎng)，肯定能賣上好價(jià)錢。”馬勇說(shuō)。

庫(kù)克蘭木蔬菜基地于2008年建成，占地4000畝，有1000多座大棚，其中400多座大棚種植了辣椒，這里出產(chǎn)的彩椒出口到中亞，20天前就有四五十噸辣椒走出國(guó)門。

“庫(kù)克蘭木蔬菜基地的農(nóng)民大部分都是蔬菜種植能手，我們主要是幫他們挑選品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜種子，鼓勵(lì)他們嘗試新品種，及時(shí)解決他們遇到的困難。”馬勇說(shuō)。

2018年，東梁村在庫(kù)克蘭木蔬菜基地設(shè)立了20座示范大棚，試種辣椒、西紅柿等蔬菜，同時(shí)培養(yǎng)了7名科技特派員。

“種植辣椒關(guān)鍵是管理。”董華平說(shuō)。2019年，馬勇利用項(xiàng)目補(bǔ)貼給蔬菜大棚安裝了水肥一體化滴灌設(shè)備，還組織農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干去外地參觀培訓(xùn)，董華平就是其中的一員。

“以前種的辣椒有了病蟲害，表現(xiàn)嚴(yán)重時(shí)我才能看出來(lái)，而現(xiàn)在一看葉子我就能判斷出辣椒長(zhǎng)勢(shì)如何，加上水肥一體化滴灌設(shè)備，我們真正做到了精細(xì)化管理，種植的辣椒也個(gè)大飽滿味道好。”董華平說(shuō)。

■食用色素辣椒品質(zhì)好

辣椒晾曬時(shí)節(jié)，位于焉耆盆地的和碩縣到處可見晾曬的紅辣椒。2019年，和碩縣14萬(wàn)畝食用色素辣椒喜獲豐收，干辣椒產(chǎn)量達(dá)6.72萬(wàn)噸，產(chǎn)值近6億元，辣椒成為名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)之一。

和碩縣特吾里克鎮(zhèn)農(nóng)民常金生2019年種植的辣椒畝產(chǎn)達(dá)480公斤，比2018年增產(chǎn)40公斤，這是他種植辣椒以來(lái)收成最好的一年。“2019年，除自家的120畝地外我還承包了40畝地，去掉所有成本，最少也有15萬(wàn)元的純收入。”常金生開心地說(shuō)。

近年來(lái)，和碩縣的辣椒種植規(guī)模以每年2萬(wàn)畝的速度遞增，出產(chǎn)的食用色素辣椒一部分出口韓國(guó)、日本，一部分銷往陜西、四川、山東、河北、寧夏等地。

在和碩縣的一些辣椒晾曬場(chǎng)上，一邊是農(nóng)民忙著晾曬挑揀，一邊是收購(gòu)商忙著裝車?yán)\(yùn)。9月中旬，寧夏辣椒收購(gòu)商張偉早早趕到和碩采購(gòu)，每隔兩三天就要發(fā)一車貨。11月2日，就有18噸的辣椒運(yùn)往寧夏。

10年前張偉就開始在和碩縣收購(gòu)辣椒，年發(fā)貨量在1000余噸。“焉耆盆地出產(chǎn)的食用色素辣椒品質(zhì)很好，2019年，干辣椒每公斤收購(gòu)價(jià)在10元左右，比2018年高出2元，是近5年辣椒價(jià)格最好的一年。”張偉說(shuō)。

目前，和碩縣從事辣椒顆粒加工的企業(yè)有5家，從事鮮食辣椒加工的企業(yè)有2家。和碩丁丁食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的辣椒醬味道獨(dú)特，遠(yuǎn)銷俄羅斯和中亞地區(qū)。

“我們計(jì)劃成立辣椒協(xié)會(huì)，做好會(huì)員、企業(yè)之間的信息溝通、經(jīng)貿(mào)洽談、資金融通、政策咨詢、人才培訓(xùn)等服務(wù)，加強(qiáng)與縣外、區(qū)外、國(guó)外企業(yè)的聯(lián)系與合作，聯(lián)手促進(jìn)和碩辣椒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。”和碩縣副縣長(zhǎng)依布拉音·努爾說(shuō)。

■規(guī)模種植促辣椒熱銷

走進(jìn)沙灣縣安集海鎮(zhèn)和諧新村，連片晾曬的辣椒引人駐足。“這里的辣椒在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，經(jīng)常斷貨。”和諧新村黨總支書記李強(qiáng)說(shuō)。

安集海鎮(zhèn)有種植辣椒的傳統(tǒng)，此前辣椒種植多以散戶為主，種植規(guī)模不大，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。

為加快辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，安集海鎮(zhèn)對(duì)接本地辣椒加工企業(yè)，建成“萬(wàn)畝辣椒示范基地”，并建立“公司+合作社+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)企業(yè)與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，統(tǒng)一實(shí)行集中育苗、技術(shù)管理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按保底價(jià)隨行就市收購(gòu)，確保農(nóng)民穩(wěn)定增收。

通過示范帶動(dòng)，2019年安集海鎮(zhèn)辣椒種植面積達(dá)4萬(wàn)畝，參與辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)戶有1000多戶，預(yù)計(jì)干辣椒產(chǎn)量可達(dá)1.5萬(wàn)噸。新鮮辣椒被加工成辣椒醬、辣椒絲、辣椒面等，銷往全國(guó)各地。