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　　現(xiàn)在是食用菌夏季生產和計劃秋季生產的集中時間段，當前各種菇品應如何管理，為秋季生產應做好哪些準備呢？現(xiàn)介紹如下：
　　一、注意收集和整理市場信息
　　市場形勢千變萬化，但萬變不離其宗，即供求關系決定市場價格。因此要廣泛搜集信息，并進行嚴格整理、篩選、考察，提高信息的含金量和實用價值，這樣才不至于被假的東西所迷惑而誤入歧途。搜集信息的基本原則是：注意掌握信息的來源渠道、信息的誕生時間以及背景條件等，切忌盲目。
　　二、要有成熟的技術力量支持計劃的實施
　　對規(guī)模型生產來說，此舉尤為重要。分散型、小批量的、副業(yè)性質的食用菌生產，相對于規(guī)模型生產而言，比較簡單一些，而且，技術方面的不系統(tǒng)和不連續(xù)性等問題在小農經濟條件的掩蓋下，沒有暴露出來，因此，也就無法顯現(xiàn)其危害性；并且，分散型生產時病蟲害等僅限于微型的局部或區(qū)域性發(fā)生，不可能有暴發(fā)性、流行性的危害。但在規(guī)模型生產時，上述問題在生產之初即可逐步顯現(xiàn)，因此，生產者需具備憂患意識，將系統(tǒng)、全面、普及性的技術講座、技術培訓等工作做到前頭，讓自己有著扎實的技術基礎。
　　三、要有足夠的物質準備
　　食用菌品種所應用的菇棚、菌種、基料、藥物以及必要的工具等都是必需的物質基礎，應根據(jù)計劃生產食用菌品種，確定菇棚的設計與建造、確定基質材料等，比如：9月份雙孢菇播種，即應將麥草稻草以及牛糞等原材料備好；生產雞腿菇，可準備棉籽殼、木屑或玉米芯、豆秸等秸稈原料；又如生產杏鮑菇時，則不必準備秸稈類原料，只備棉籽殼及木屑即可。如果確定常規(guī)生產時，普通大棚即可，而進行反季節(jié)生產時則應建造相應的半地下、冬暖型菇棚，并設置必需的升溫及降溫設備等。
　　四、菌種生產
　　根據(jù)栽培或供種計劃，可生產平菇和香菇的2～3級種、金針菇及雞腿菇等品種的1～3級種，猴頭菇的1～2級種，阿魏菇、柳松菇等中溫型珍稀品種的2級種。停止雙孢菇、姬松茸類菌種的生產，加強已播平菇、香菇等菌種的發(fā)菌管理，尤其注意剔雜工作的落實。所有菌種的生產均需按計劃進行，并須嚴格“無菌操作”觀念。
　　五、正在出菇的菇品管理
　　1.香菇：盡量降低溫度，有條件的應配備水溫空調等降溫設備，以產出肉厚的高品質菇品。
　　2.平菇：高溫型菌株多為薄片菇，如果配合降溫措施，噴施三維精素，可使菌蓋增厚；注意防病、防蟲。
　　3.金針菇：多數(shù)開始出菇，注意降低溫度和濕度，以保障菇品的貨架壽命。
　　4.草菇：注意保濕與通風的協(xié)調，防病防蟲。
　　5.靈芝：加強通風，防病、防蟲。
　　6.杏鮑菇：注意冷庫的通風措施，保持良好的通風條件，是杏鮑菇反季節(jié)栽培的首要條件之一；注意藥物預防病害。
　　7.雞腿菇：多為設施栽培，注意通風的調控，堅持藥物預防病蟲害，否則一旦發(fā)生大面積病害，難以控制，并可能影響下一季節(jié)的栽培。
　　8.木耳：春栽黑（毛）木耳的出耳管理也已進入尾聲，不著急清理場地時，可予繼續(xù)管理。