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　　近年來，由于蔥、姜、蒜品種更新比較慢，病蟲害不斷加重，不合理施肥、用藥等因素，導(dǎo)致產(chǎn)品安全水平降低，影響了蔥、姜、蒜市場的競爭力。因此，示范推廣蔥、姜、蒜新品種及安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，對提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，增強市場競爭力都具有重要意義。

　　一、大蔥

　　1．選用良種、培育壯苗。選擇植株緊湊、抗病蟲害，葉肉厚、葉色深綠、蠟粉層厚，假莖長40厘米左右，直徑2厘米左右，潔白，質(zhì)地致密，不易彎曲、不易折斷的品種。如山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所培育的魯大蔥一號，從日本引進的優(yōu)良品種元藏、吉藏等。整地作畦，播種前浸種消毒，播后覆地膜或扣拱棚，幼苗長至40厘米，6～7片葉適當(dāng)煉苗，培育壯苗。

　　2．整地施肥，寬行密植。及時清整田園，施足基肥，深翻耙平。按苗大小分級栽植。垂直插蔥，株距2.5～3厘米，每畝栽植2.2～2.5萬株。

　　3．科學(xué)肥水管理，適當(dāng)培土。

　?。?）澆水。定植緩苗期一般不澆水，蔥白生長初期少澆水，蔥白旺長期結(jié)合追肥、培土，每4～5天澆一次大水，收獲前7～10天停止?jié)菜?/p>

　?。?）追肥。蔥白生長初期，畝施尿素20千克或硫酸銨25千克，忌施碳酸氫銨。蔥白旺長期，氮磷鉀要配合使用，結(jié)合培土，每畝分3次追施三元復(fù)合肥50千克或酵素菌肥80千克，也可畝用0.5%硼砂溶液50升葉面噴灑，10天左右1次，連續(xù)使用2～3次。

　?。?）培土。掌握前松后緊的原則，一般培土3～4次，每次培土厚約3～5厘米。

　　4．病蟲害無害化防治。預(yù)防為主，綜合防控。發(fā)現(xiàn)病蟲害后，采用高效低毒、殘留少的生物農(nóng)藥或天然植物源殺菌劑防治，少使用化學(xué)農(nóng)藥。

　　5．適時收獲。當(dāng)蔥白長到35厘米左右，85%以上假莖直徑達1.5～2.2厘米時，即可開始采收。一般在11月中、下旬采收。

　　二、生姜

　　1．選用山農(nóng)大姜1號、萊蕪大姜、安丘大姜等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生姜良種。

　　2．按照地力水平和目標產(chǎn)量，測土配方施肥，一般畝基施有機肥6000～7500千克，氮、磷、鉀復(fù)合肥100～150千克。

　　3．覆蓋有色膜進行覆蓋提早栽培，遮陽網(wǎng)覆蓋簡化栽培，降低生產(chǎn)投入成本。

　　4．合理進行肥水管理。根據(jù)生姜高產(chǎn)的形態(tài)生理指標及土壤理化性質(zhì)，進行田間科學(xué)診斷，根據(jù)診斷結(jié)果，實現(xiàn)肥水管理指標化，中高肥水地塊生長期間分次沖施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥100千克左右。

　　5．綜合防治病蟲害。根據(jù)病蟲害的發(fā)生流行規(guī)律，選用生物防治、物理防治方法及無公害農(nóng)藥進行早期預(yù)防，加強初期防治，減輕病蟲害造成的損失，并防止農(nóng)藥污染。

　　三、大蒜

　　1．地塊選擇。選用壤土或輕粘壤土地塊種植。

　　2．適期早播。蒼山蒜9月25～30日為適宜播種期，魯南地區(qū)可適期晚播幾天。

　　3．種蒜選擇。選擇當(dāng)年產(chǎn)大蒜做種蒜，自然條件貯存，種蒜瓣4～6克。

　　4．合理施用基肥。使土壤養(yǎng)分含量分別達到有效氮110.53微克/克、有效磷60.22微克/克、有效鉀136.77微克/克、有效硫8.41微克/克、有效硼為0.85微克/克、有效銅7.52微克/克、有效鋅12.52微克/克和土壤有機質(zhì)1.71%左右為宜。

　　5．合理密植。蒼山大蒜每畝25000～29000株，薹蒜每畝42000～45000株。

　　6．加強管理。3月28日至4月5日適時澆灌返青水和追施返青肥。