畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 黃瓜果脯的制作的工藝
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：金農(nóng)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1、選料。選幼嫩、橫徑為3.5厘米以上的青色黃瓜為原料，可加工成風(fēng)格獨(dú)特的蜜餞黃瓜。
2、去瓤。黃瓜洗凈后橫切成長(zhǎng)4厘米的短段，用口徑1.5一2厘米的圓形通心器捅去瓜心，再把瓜段周?chē)v劃若干條紋，其深度為瓜肉的1／2，制成坯。
3、浸瓜。將坯投入飽和澄清石灰水中浸泡6～8小時(shí)，再移入含明礬2％和含微量葉綠素銅鈉鹽的溶液中浸漬4小時(shí)，取出瀝干。
4、糖漬。配制45％～50％的糖液50公斤，煮沸后放入瓜段50～60公斤，浸漬24小時(shí)，撈出，并向糖液中加入適量白糖，使?jié)舛葹?5％～50％，再次煮沸后把瓜段加入，浸漬24小時(shí)。如此反復(fù)幾次，使糖液濃度達(dá)到65％一70％，最后浸漬2天，并在糖液中加入40克的苯甲酸鈉溶液，以利產(chǎn)品長(zhǎng)期保存。
5、烘干。將黃瓜段壓成扁塊狀，送入60～70℃烘烤箱烘12～16小時(shí)，用手摸不粘手，水分含量在16％～18％時(shí)出烘房，即成。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
