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金針菇平面栽培，即將金針菇培養(yǎng)料用單頭開口的包裝袋裝好后，將其豎直擺放在地面，利用包裝袋開口的一頭進(jìn)行出菇的栽培方式。

據(jù)孫慶溫老師介紹，以前由于對金針菇的質(zhì)量要求不高，平面栽培技術(shù)不夠完善，并且平面栽培占用土地面積較大，單位面積投料少，菇農(nóng)為充分利用栽培空間，近10年來一直采用立體栽培兩頭出菇的方法以提高效益。隨著平面栽培技術(shù)的完善，人們對金針菇質(zhì)量要求的提高，菇農(nóng)對原來的金針菇平面栽培技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，補(bǔ)水補(bǔ)肥技術(shù)逐漸完善，菇農(nóng)生產(chǎn)的二茬菇、甚至三茬菇的質(zhì)量與產(chǎn)量都比立體栽培兩頭出菇的效益好。尤其是在2009年本報提出《改變種植模式金針菇效益倍增》之后，不少菇農(nóng)表現(xiàn)出極大的興趣。從2009年冬季開始，金針菇平面栽培技術(shù)在壽光及周邊地區(qū)得到較大面積推廣。

首先，采用該方法，菌袋接受光線均勻。因金針菇子實體生長具有向光性，立體栽培的金針菇就要向上部光源彎曲生長，導(dǎo)致金針菇菇稈彎曲、菌蓋大，商品性差。而采取平面栽培后，據(jù)田柳鎮(zhèn)巨家村李本亮介紹，在菇棚內(nèi)每隔約9米設(shè)置一個約15瓦的燈泡，每天照射3小時左右即可，因為燈光柔和金針菇菇稈向上生長，菇體直立挺拔，不會發(fā)生彎曲，長勢好。

其次，菌袋放置于地面上，由于地溫恒定，能夠始終保持適宜恒定的料溫，不會導(dǎo)致料溫過高。實行臥式立體栽培的金針菇由于菌袋堆放層數(shù)多，料溫容易上升導(dǎo)致子實體變干變細(xì)，萎縮不長。

再次，實行地平面栽培模式通風(fēng)好，菇體極少感染細(xì)菌性病害。雜菌多是由于通風(fēng)差、溫度高、濕度大而引發(fā)的，通風(fēng)能降低棚內(nèi)濕度，而且還能及時排出二氧化碳等有害氣體。實行立體栽培的通風(fēng)差，料溫難控制，極易發(fā)生綿腐?。?ldquo;生白毛”），而且由于膜上附有水珠，菌帽長期濕度大，很容易造成“花帽”（細(xì)菌性斑點?。?。平面栽培通風(fēng)換氣應(yīng)遵循內(nèi)外交叉通風(fēng)的原則，即在進(jìn)行通風(fēng)時，應(yīng)將菇棚兩側(cè)通風(fēng)口在晚上打開（通風(fēng)口要距離地面40厘米以上為好，避免冷氣造成棚內(nèi)溫度過低，影響菇棚周邊金針菇的生長）通風(fēng)，棚中的菌袋應(yīng)用薄膜覆蓋；白天將外部的通風(fēng)口關(guān)閉，將棚內(nèi)覆蓋金針菇的薄膜揭開，進(jìn)行內(nèi)部透氣增氧。有條件的棚室，最好在菇棚的上部設(shè)置拔氣筒，通過拔氣筒進(jìn)行放風(fēng)效果更好。

四是補(bǔ)肥易操作。利用地平面栽培的金針菇補(bǔ)水補(bǔ)肥方便。在補(bǔ)充營養(yǎng)液時原則上是采多少菇就補(bǔ)多少營養(yǎng)液。菇農(nóng)可以直接將營養(yǎng)液灌入金針菇菌袋中補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣菌袋中的營養(yǎng)就與投料前菌袋中的營養(yǎng)基本相當(dāng)，菇體生長強(qiáng)健，菇農(nóng)采摘的二茬、三茬菇也會有很好的商品性，從而避免立體栽培補(bǔ)水難，二茬、三茬菇產(chǎn)量及質(zhì)量下降的問題出現(xiàn)。

五是防止雜菌污染。采用平面出菇方法，發(fā)現(xiàn)一袋菌袋被污染后，能立即挑出來帶出棚外，可以*限度防止雜菌交叉感染。若實行立體栽培，只要一袋感染綠霉，病菌就極可能粘到覆蓋金針菇的薄膜上，容易隨薄膜上的水滴流下，很快侵染下部的菌袋，極易造成面積較大的污染。同時立體種植還不利于噴藥防病，而平面種植的金針菇因為處在同一個平面上，藥液分布均勻，防治病害效果好又方便。

六是投料少，產(chǎn)量高。如原來的立體栽培每平方米投料量在60-80斤，平面栽培則只需45-50斤即可。今年因金針菇平面種植得到實惠的菇農(nóng)李本亮介紹說以前立體栽培時，一斤料出菇八兩（白色品種）就不錯了，而今年通過平面栽培，每袋裝9兩料，經(jīng)過詳細(xì)計算今年的產(chǎn)量，平均每袋可以達(dá)到1斤零3錢的產(chǎn)量，生物轉(zhuǎn)化率提高了20-30%。