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    奶牛的胎盤(pán)是結(jié)締組織絨毛膜型胎血盤(pán)，免疫球蛋白分子不能通過(guò)胎盤(pán)，所以胎兒期不能獲得母源抗體，只有等分娩后，通過(guò)吮吸初乳才能獲得免疫球蛋白以增強(qiáng)肌體抵抗力。

    母牛在妊娠初期，由于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育較慢，其營(yíng)養(yǎng)需求較少，但母牛妊娠到中后期應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，尤其是妊娠最后的2~3個(gè)月，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)顯得特別重要，這期間的母牛營(yíng)養(yǎng)直接影響著胎兒生長(zhǎng)和本身營(yíng)養(yǎng)蓄積。如果此期營(yíng)養(yǎng)缺乏，不但直接影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，容易造成犢牛初生重低，而且也影響母牛的體質(zhì)、產(chǎn)奶量和品質(zhì)。在這一時(shí)期，母體得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必將引起胎兒發(fā)育不良，表現(xiàn)為：體弱、活力不足、抗病力降低。

    初生犢牛由于免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，因此出生后的最初幾天，其免疫力極低，僅靠自身的免疫系統(tǒng)不足以抵抗各種病菌的侵襲。這時(shí)主要通過(guò)初乳獲得所需的各種抗體，以防止?fàn)倥０l(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，產(chǎn)生各種疾病。由于新生犢牛在生后24~48小時(shí)，腸道是開(kāi)放的，可以直接吸收乳中的免疫球蛋白，因此，初乳對(duì)于提高犢牛的免疫力十分重要。如果在此期間，犢牛不能從初乳中得到足夠的免疫球蛋白，則犢牛的發(fā)病率和死亡率就會(huì)升高。

    初乳不但是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源，而且也是生物生長(zhǎng)活性物質(zhì)的載體，具有加強(qiáng)哺乳動(dòng)物體內(nèi)的新陳代謝，促進(jìn)肌體組織的合成，改變肌體內(nèi)分泌狀態(tài)、增強(qiáng)免疫能力的作用。初生犢牛由于腸胃空虛，第四胃及腸壁黏膜不很發(fā)達(dá)，對(duì)細(xì)菌的抵抗力很弱，而初乳中的特殊功能就是能代替腸黏膜的作用，初乳覆蓋在腸胃壁上可阻止細(xì)菌侵入血液中，從而提高對(duì)疾病的抵抗力。