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茶薪菇又名茶樹菇,是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆,味淳清香,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴。經(jīng)中國食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心鑒定,子實體含量葡萄糖、菌蛋白、礦物質(zhì)等重要營養(yǎng)成分,人體八種氨基酸齊全,其中賴氨酸含是高達1.75%。同時具有很強的補腎功效和抗腫瘤活性功能,為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一,號稱″中華神菇″,在日本、新加坡、美國、歐共體、香港、臺灣超級市場上,每公斤干品價值高達100美元。
我國主要靠天然茶薪菇出口。直到目前才開始人工栽培,但栽培規(guī)模小,產(chǎn)品遠未滿足市場需求,國內(nèi)現(xiàn)代收購價每公斤干品160-200元。因此,人工栽培茶薪菇經(jīng)濟效益顯著,市場前景廣闊。
一、栽培季節(jié)
根據(jù)茶薪菇菌絲生長溫度10-35℃,最適溫22-27℃:鴉子實體形成生長溫度16-32℃,最適20-28℃的生物學(xué)特性要求,科學(xué)安排春秋兩季栽培季節(jié),具體掌握好兩個環(huán)節(jié):押一是接種后40-50天內(nèi),當(dāng)?shù)貧鉁夭怀^32℃鴉二是接種日起,往后推60天進入出菇期,當(dāng)?shù)貧鉁夭怀^30℃,不低于15℃。
二、原料記方
配方1:押木屑72%,麥麩25%,石膏1%,糖1%,過磷酸鈣0.5%,石灰0.5%。配方2:押棉籽殼78%,麥麩20%,石膏1%,糖0.5%,石灰0.5%。配方3:押木屑38%,稻草粉(玉米芯)37%,麥麩23%,石膏1%,過磷酸鈣0.5%,石灰0.5%。
三、菌袋制作
采用規(guī)模17厘米X33厘米X0.05厘米的聚丙烯袋裝料。原料混合拌勻,含水量60%-62%,pH值6-6.5。培養(yǎng)料填入袋高18厘米?穴每袋約裝干料450克?雪,套上頸圈,塞上棉塞。常壓滅菌100℃保持10-12小時,滅菌結(jié)束冷卻到30℃以下。在接種箱或接種室內(nèi)操作接種:熏每瓶原種擴接25-30袋。然后置于陰涼、干燥、清潔通風(fēng)的培養(yǎng)室養(yǎng)菌,菌絲長滿袋通常需要40-50天。
四、出菇管理
當(dāng)菌絲長滿料,從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長,料面分泌黃水,呈現(xiàn)褐色斑塊,接著長出小菇蕾。這時,要及時開袋,拉直袋口,地上澆水,保持 栽培室空間濕度85%-95%,并給予一定散射光和通風(fēng)換氣。經(jīng)過10-15天管理,子實體生長成八分成熟時即可采收。
五、采收
從長出菇蕾到采取,一般需要5-7天。當(dāng)菌蓋呈半球形,菌環(huán)尚未脫離時就要采收。采收二潮菇后料已偏干,每袋注水40毫升左右,使基料水分滿足出菇要求,一般可采收3-4次,每袋可收干菇40-45克。
六、加工
用剪刀剪茶薪菇根部雜物即可上市鮮銷,或用脫水機脫水烘干,分級包裝。目前我國多以干品出口新加坡、日本、韓國等東南亞國家。
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