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　　花菇，市場價值相當于高品質(zhì)厚菇的1～2倍，生產(chǎn)效益較高，所以，香菇栽培時，人們多愿培育出花菇，借以提高自己的生產(chǎn)效益；深秋至初春季節(jié)，是培育花菇的理想季節(jié)，但在實際生產(chǎn)中，有的菇農(nóng)的花菇卻不甚理想，甚至不出花菇，近來較多的電話咨詢該問題；其實，只要掌握以下幾點，便可順利產(chǎn)出花菇。

　　一、產(chǎn)生花菇的物質(zhì)要素

　　1、菌株要求：由于生物特性決定，有的菌株一旦條件合適就會產(chǎn)生花菇，而有的菌株則不然，所以，選擇菌株必須注意：菌種經(jīng)過脫毒處理；單生菇比例高；易產(chǎn)生花菇；耐低溫；耐干旱。

　　2、基料要求：要求木屑為硬質(zhì)闊葉樹種；基料組分科學合理；基料營養(yǎng)全面、平衡；含水率偏低；基料顆粒稍大。

　　3、菌棒要求：接種點均勻、布局合理；發(fā)菌溫度適宜；菌絲后熟充分；轉色理想；無任何病蟲害。

　　二、產(chǎn)生花菇的管理要素

　　1、調(diào)控溫度：產(chǎn)生花菇的最適溫度以5℃～12℃為*，初始階段稍高，菇蕾表面形成龜裂后，即將溫度調(diào)低進行“蹲蕾”，目的是使之充分長厚，即所謂“橫向發(fā)展”；待菌蓋組織長至2厘米以上時，適當保溫至12℃左右，使之加快長速，菌蓋達到5厘米時，繼續(xù)調(diào)控低溫，保持在5℃～9℃之間，使菌蓋在加厚的同時，很緩慢的長大；當菌蓋長至6～8厘米即可轉入待收獲階段。該項管理，一般前期催花階段應調(diào)高溫度、降低濕度，后期生長階段可以通過揭蓋菇棚上的遮蓋物乃至棚膜等手段實現(xiàn)；尤其催花階段，如采用大棚水溫空調(diào)器進行調(diào)控，效果更佳。

　　2、調(diào)控水分：催蕾之前，應測菌棒含水率，70%以上的菌棒含水率在50%±2；催蕾階段的空氣濕度應在80%以下，一旦現(xiàn)蕾，即嚴格調(diào)低至50%以下，以便“催花”；表皮裂開后的生長階段，基本保持該濕度，即使后期的待采收階段，也不要高于70%的相對濕度，以避免茶花菇的發(fā)生。

　　3、調(diào)控通風：催蕾階段的通風沒有要求，常規(guī)即可；催花階段，即應加強通風管理，尤其低溫季節(jié)的“干硬冷風”，更是有利于開花；花菇幼菇的生長階段，保持2～3級的風力，可有效保持花菇的正常生長。但在初春季節(jié)，一般自然風力干燥而且較大，對于脫袋栽培的菌棒而言，菌棒的失水不利于產(chǎn)量的保障，因此，應加以適當?shù)恼趽?，比如掛草苫等措施便可很好的解決。

　　4、調(diào)控光照：不包括催蕾階段，花菇的生長階段自始至終要求良好的日照條件，尤其冬日氣溫低，良好的日光照射，一般需光時每日應有6小時以上的日照條件，可以很好的保持花菇花紋的加寬和加深，但因近年全球性氣候變暖，菇農(nóng)朋友應根據(jù)具體氣溫狀態(tài)來調(diào)控，不要機械操作。