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芥藍又被稱為“蓋藍”,是十字花科蕓薹屬的草本植物,原產(chǎn)于我國的廣東、廣西、福建、臺灣等地。二十世紀七十年代北京郊區(qū)開始引進小面積種植,九十年代中期露地開始大面積種植,產(chǎn)品暢銷香港、澳門等地和東南亞各國,被譽為“營養(yǎng)蔬菜”,并被傳入到歐、美各國種植。在北京市場深受各階層消費者的喜食。芥藍以肥嫩的花苔及嫩葉供食用,質(zhì)地脆嫩、清甜爽口,風(fēng)味別致,營養(yǎng)豐富。其營養(yǎng)價值在諸多類蔬菜中名列前茅,甚至高于經(jīng)常食用的番茄、黃瓜和茄子,尤其以鉀、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)和多種維生素的含量最高。經(jīng)常食用有降低膽固醇、軟化血管、予防心臟病的保健功效。所以華北地區(qū)在春、秋、冬等季節(jié)保護地種植,經(jīng)濟效益較高,尤其是在多年種植瓜果類蔬菜的情況下改種一茬芥藍,不僅可以輪作倒茬減輕病蟲害的發(fā)生,而且使經(jīng)濟效益不會降低。
一.茬口安排
1.春日光溫室和小拱棚:11月下旬—1月上旬播種育苗,1月初—2月上旬定植;定植后60天可陸續(xù)采收;
2.春塑料大棚:1月下旬—2月上旬播種育苗,2月底—3月上旬定植,定植后50天可陸續(xù)采收;
3.秋日光溫室:8月中、下旬播種育苗,9月中、下旬定植,11月上旬至5月上旬陸續(xù)采收。
二.品種選擇
芥藍的品種很多,分為三種類型:
1.早熟種 早熟從播種至初次采收需50-60天、耐熱不耐寒,分枝性差,適宜在晚春和夏、秋季節(jié)栽培,主要品種有香港白花芥藍、細葉早芥藍和切片芥藍等品種表現(xiàn)較好。
2.中熟種 中熟從播種至初次采收需60-70天、既有一定的耐熱能力,又比較耐寒,分枝性中等,適宜在春、秋季節(jié)保護地和露地種植,主要品種有登峰芥藍、荷塘芥藍、臺灣中花芥藍等。
3.晚熟種 晚熟從播種至初次采收需70-80天,耐寒性強,耐熱性差,分枝性強,花苔粗產(chǎn)量高,適合秋、冬季節(jié)種植,主要品種有皺葉遲芥藍、遲花芥藍等。
日光溫室和小拱棚種植宜選擇中熟種或晚熟種,塑料大棚種植宜選擇中熟種和早熟種。
三.播種育苗
采用播種育苗移栽的種植方式,育苗地宜選擇地勢高燥、土質(zhì)疏松肥沃的壤土,前茬不是十字花科蔬菜的地塊,每畝施入腐熟細碎的有機肥3000公斤,深耕細整后做成1.3米的平畦,采用條播或撒播的方法,每畝育苗畦用種1-2公斤,可供10-15畝地種植。播種后3-4天出苗,長至2片葉以后間苗1-2次,留強去弱,按6-8厘米的間距定苗。及時中耕除草和追肥澆水,播種后25-30天,幼苗長至4-6片真葉時即可定植。
四.整地施肥與定植
前茬收獲后及時將殘株和雜草清除干凈,集中進行高溫堆肥等無害化處理,每畝施用腐熟細碎的優(yōu)質(zhì)有機肥2500-3000公斤,耕深20-25厘米,整碎坷拉,達到平整細碎的標(biāo)準,做成1.3-1.5米的平畦。起苗時帶土坨,可在定植前一天澆水,起苗時不易散坨。密度根據(jù)品種而定,中熟品種行、株距20-25厘米,早熟品種行距18-20厘米,株距16-18厘米,定植以后及時澆水。
五.田間管理
1.中耕除草:緩苗后需及時中耕除草,保持表土疏松,促進根系發(fā)育,提高土壤溫度和保墑能力。一般進行2-3次,由淺到深,地表不要有坷垃,并隨時拔除雜草。
2.調(diào)節(jié)溫度和光照:在不同時期調(diào)節(jié)不同適宜的溫度,定植至緩苗白天24-26℃,夜間13-15℃;緩苗后葉叢形成至現(xiàn)蕾前白天20-22℃,夜間12℃左右;現(xiàn)蕾-花苔采收白天18-20℃,夜間10-12℃。冬、春季節(jié)光照較弱,要千方百計增加光照條件,盡量早揭晚蓋蒲席,還要經(jīng)常清掃棚膜上的灰塵,以增加透光率。
3.澆水:緩苗中耕后蹲苗8-12天,具體時間可根據(jù)品種、土質(zhì)、植株長勢等情況來掌握,蹲苗結(jié)束后要小水勤澆,保持土壤濕潤。尤其在菜苔生長期和現(xiàn)蕾期不能缺水。注意不要大水漫灌和過分干旱。
4.追肥:蹲苗結(jié)束后每畝穴施一特活性有機肥200公斤,以后在菜苔生長期和主苔采收后各追肥一次,每次穴施一特活性有機肥200公斤或氮磷鉀含量30%的一特蔬菜專用肥20公斤,土壤過干時要結(jié)合澆水進行。生長期間可葉面噴肥3-4次,每次用0.2%濃度的磷酸二氫鉀和0.5%濃度的尿素混合噴施。
六.病蟲害防治
芥藍在生產(chǎn)上發(fā)生較多的有菌核病、菌核病等,蟲害有蚜蟲和菜粉蝶。
1.軟腐病
又稱"腐爛病"、"爛疙瘩"。此病多在葉叢生長中、后期發(fā)生。最初植株外圍葉片或下層葉,在烈日下表現(xiàn)萎蔫下垂,但早晚尚能恢復(fù)。隨病情發(fā)展,則不能恢復(fù)。全株葉蔫,造成脫葉,葉莖部和根莖處心髓組織腐爛,有黃褐色粘稠物,氣味極臭,為細菌性病害。通過昆蟲、雨水、灌水,從傷口侵入。環(huán)境溫度25—30℃,多雨、積水、連作地、蟲害多等條件均加重發(fā)病。
防治:合理輪作,施足腐熟基肥,雨后及時排水,及時防治害蟲,減少傷口。發(fā)病初期,可選用農(nóng)用鏈霉素200毫克/公斤的濃度或新植霉素200毫克/公斤的濃度噴霧防治,并結(jié)合灌根。
2.菌核病
芥藍生長中后期會發(fā)生此病。葉片上發(fā)生水漬狀淡褐色病斑,在潮濕條件下病部很快就腐爛,并產(chǎn)生白色絮狀菌絲體和黑色菌核;在干燥條件下,病部干枯穿孔,也可見到白色絮狀菌絲和黑色菌核。莖部病斑稍凹陷,由淡褐色變白色,最后莖腐朽呈纖維狀,莖內(nèi)中空,產(chǎn)生白色絮狀菌絲體和黑色菌核。此病為真菌引起的病害,病菌以菌核在土壤中或混在種子上越冬,在氣溫2O℃左右,連作地、低洼排水不良,偏肥氮肥,濕度大,有利此病的發(fā)生。
防治:用10%的鹽水選種,除去菌核,然后種子用清水淘洗干凈,忌連作,施足底肥,增施磷鉀肥,注意排水。發(fā)病初期可選用50%速克靈可濕性粉劑或50%撲海因可濕性粉劑兌水1000—2000倍噴霧防治,噴藥時著重噴灑植株莖的基部、老葉和地面上,每隔5—7天噴1次,連噴3—4次。
3.蚜蟲
危害芥藍的蚜蟲主要是蘿卜蚜、甘藍蚜,以成蚜和若蚜在葉背吸食汁液,輕者造成葉片褪色斑點,葉發(fā)黃;重者葉面卷曲,皺縮變形,甚至不能正常抽薹,還能傳播病毒病,一般每年發(fā)生10多代,每年春、秋有兩次發(fā)生高峰。在保護地內(nèi)懸掛粘蟲黃板每畝20塊左右,蟲量較多時可用20%康福多兌水3000倍,或10%一遍凈(吡蟲啉)兌水1000倍噴霧防治,還可選用以下生物藥劑:生物肥皂100倍液或1%印楝素水劑1000倍液噴霧防治。
4.菜粉蝶
其幼蟲叫菜青蟲,以幼蟲危害,1—2齡幼蟲咬食葉肉,留下一層透明的表皮,隨蟲齡增加食量,5齡幼蟲為暴食期,把葉片吃成孔洞、缺刻,甚至僅剩葉脈和葉柄,最好把幼蟲消滅在3齡以前,采用BT乳劑、粉劑(蘇云金桿菌)500—1500倍液,在氣溫20℃以上時噴霧,或用生物肥皂100—150倍液噴霧防治,也可選用昆蟲特異性殺蟲劑如5%抑太保乳油或5%卡死克乳油,或25%滅幼脲3號懸浮劑500—1000倍液防治,施藥時間比普通殺蟲劑提早3天左右。
七.采收
芥藍采收的標(biāo)準是“齊口花”既菜苔頂部與基葉長平,并有1-2個花蕾開花時為采收適期,若采收過早產(chǎn)量低,采收過晚則纖維增多品質(zhì)下降。采收時用小刀輕輕割取,芥藍切口易發(fā)生軟腐病,采收時要斜切,以免傷口積水。采收主莖時基部要保留4-5片葉,以利于側(cè)枝的形成和生長。要注意小刀經(jīng)常用高錳酸鉀水消毒。
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