客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 番茄復(fù)合果醬的加工方法
畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國農(nóng)業(yè)推廣網(wǎng) 閱讀數(shù)：
加工技術(shù)如下：
1、原料及處理：加工果醬的番茄應(yīng)充分成熟,挑選出腐爛、病蟲和青的未熟的果?！ ?/p>
2、打漿：用打漿機(jī)打成漿狀，一般不用加水便能打成漿狀。
3、過濾除渣取汁液（渣包括皮和籽粒）?！ ?/p>
4、蒸發(fā)濃縮，加糖和添加劑，需加入與料1：1白糖及原料重0.7%海藻酸鈉，海藻酸鈉需加入5倍水浸泡緩慢加熱呈均勻膠體后才加入0.2%檸檬酸和0.05%山梨酸鉀，使其固形物達(dá)到40－42%左右便可停止加熱待用?！ ?/p>
5、菠蘿果醬的制備：取新鮮成熟菠蘿去皮去芯，打漿，加熱濃縮，加入1:1白糖，同時加入原料重0.7% 海藻酸鈉，海藻酸鈉需加入5倍水浸泡緩慢加熱呈均勻膠體后才加進(jìn)原料中與白糖和菠蘿漿加熱濃縮，最后加入0.2% 檸檬酸和0.05%山梨酸鉀，使其固形物達(dá)到40－42%左右便可停止加熱待用。
6、番茄醬與菠蘿醬混合：兩者混合比例可以是1:1；也可以是2:1 按比例混合后加熱煮沸?！ ?/p>
7、灌瓶：采用200克四旋瓶包裝，灌瓶后立即扭緊瓶蓋?！ ?/p>
8、殺菌：100攝氏度沸水殺菌15－20分鐘。
9、冷卻――成品?！ ?/p>
復(fù)合果醬品質(zhì)：具菠蘿和番茄風(fēng)味，色橙黃，甜酸可口，用于涂沫面包或饅頭食用。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
