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在霜降前采收無病害，壯實的綠色黃瓜作為貯藏瓜，用缸貯存細(xì)沙埋藏。其方法是；將細(xì)沙洗去土，放入鐵鍋炒干消毒，待沙涼至室溫后噴水濕潤。用一個上釉的大缸，在缸底部鋪一層沙，碼一層黃瓜，撒一層沙，照此鋪7～8層瓜為止。在7～8℃下可貯存20～30天，可以保持黃瓜綠色味道正常。因貯量有限，僅適用于家庭貯藏。
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