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　　一、場(chǎng)地設(shè)施。花生芽菜對(duì)光照要求不嚴(yán)，場(chǎng)地可選擇房舍、溫室、大棚等。室內(nèi)采用多層立體栽培架，可用竹、木、角鐵等材料制成，長(zhǎng)１·５米，寬０·６米，層間距４０—５０厘米，高度視空間而定，一般搭４—６層的架子，架與架之間留１米寬走道。為便于移動(dòng)，架底可安裝４個(gè)輪子。用標(biāo)準(zhǔn)塑料育苗盤，也可用木材或金屬等材料自制育苗盤，但要求盤底平整，有排水孔。　　

　　二、生產(chǎn)方法。

　?。薄⑻暨x種子。選用當(dāng)年的小粒白皮花生品種。要求種粒飽滿、大小一致、完整無損。發(fā)芽率９５％以上。

　　２、浸種。選好的種子用清水浸泡１２—２４小時(shí)，充分吸水膨脹后撈出，用清水沖洗２—３遍，再進(jìn)行催芽。

　　３、催芽。可在苗盤中進(jìn)行催芽，將浸泡好的種子直接播在苗盤內(nèi)，然后把苗盤摞起來疊盤催芽。催芽時(shí)在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以２２—２５℃為宜。

　　４、播種。播種前先將栽培容器（苗盤或塑料筐）清洗消毒干凈。將先發(fā)芽的種子直接擺播在盤內(nèi)，每盤播量約５００克左右。種子單層擺放，不能堆積。

　?。怠⒉ズ蠊芾?。①溫度?；ㄉ可L(zhǎng)溫度應(yīng)控制在１８—２５℃，在此溫度范圍內(nèi)，產(chǎn)品質(zhì)量好，約８天左右生產(chǎn)一茬。超過２５℃，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱、易老化；溫度低于１８℃，生長(zhǎng)慢，易爛芽、品質(zhì)差。②水分?；ㄉ可L(zhǎng)期間需水量較大。要經(jīng)常淋水，保持芽體濕潤(rùn)是保證品質(zhì)的關(guān)鍵。每天淋水２—３次，生長(zhǎng)期每天淋４—５次，噴灑為好，能使芽體全部淋濕，多余水從盤底流出，但盤內(nèi)不能積水，否則會(huì)爛種。③遮光壓盤。生長(zhǎng)期間始終保持黑暗。把苗盤疊在一起，便于遮光，或在苗盤上蓋黑色薄膜遮光。為使芽體肥壯，可在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，使其能頓縮粗壯。④及時(shí)撿出個(gè)別爛籽殘芽，以免污染其它健壯芽體?！　?/p>

　　三、及時(shí)采收。

　?。?、收獲標(biāo)準(zhǔn)：①子葉未展開，種皮未脫落。②下胚軸粗壯白嫩，粗度如筷條，長(zhǎng)１·５—２厘米，尾根長(zhǎng)３厘米，總長(zhǎng)４—５厘米，無須根發(fā)生。③整條芽體潔白、肥嫩、無爛根、爛籽、無異味。

　?。?、采收：收獲時(shí)將芽苗放在塑料筐內(nèi)用清水漂洗一次，瀝干水分，裝入小塑料袋內(nèi)，再用透明塑膜包好。每包約裝２５０克為宜。注意在漂洗、包裝過程要防止種衣脫落，保持完整為優(yōu)質(zhì)芽苗。