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畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 冬儲(chǔ)番茄保溫是關(guān)鍵
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：金陽(yáng)光新農(nóng)村服務(wù)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
用來(lái)冬儲(chǔ)的番茄是從秋延后栽培的大棚內(nèi)采收的綠熟期果實(shí)。綠熟期番茄怕低溫，在8℃以下的溫度條件下存放一定時(shí)間就會(huì)受凍，表面出現(xiàn)水漬狀凹陷斑，果蒂周圍變成淺褐色，濕度大時(shí)產(chǎn)生白霉、青霉或黑霉。凍害嚴(yán)重時(shí)，番茄水分外滲，整個(gè)果實(shí)呈半透明水漬狀腐敗。
實(shí)踐證明，應(yīng)先將綠熟期番茄果實(shí)放在10～14℃條件下緩慢紅熟，然后放在5～7℃條件下儲(chǔ)藏，期間空氣相對(duì)濕度保持在85%～90%，濕度過(guò)低會(huì)造成果實(shí)過(guò)度失水、果皮皺縮、香味變淡?，F(xiàn)將常用的番茄冬季儲(chǔ)藏保鮮方法介紹如下。
陽(yáng)畦儲(chǔ)藏法 在畦內(nèi)鋪麥秸或稻草等保溫材料，將綠熟期果實(shí)擺在上面，厚度15～20厘米，上蓋塑料薄膜，保持膜內(nèi)溫度在12～14℃，不能低于10℃，遇連續(xù)晴天畦溫升高，可蓋草簾遮陽(yáng)。隨著果實(shí)成熟，隨時(shí)挑選上市，或移入5～7℃條件下儲(chǔ)藏。
室內(nèi)儲(chǔ)藏法 在能夠保持溫度不低于8℃房間內(nèi)的地面先鋪稻草或麥秸，再鋪一層塑料薄膜，將綠熟期果實(shí)擺在膜上，厚20厘米左右，然后用塑料薄膜覆蓋。果實(shí)成熟后溫度降至5～7℃。
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