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蔬菜類技術(shù)資料——番茄

畜牧家禽網(wǎng)  來源:互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù):

  基本信息番茄
  別名:西紅柿、洋柿子,
  科:茄科
  生態(tài)習(xí)性
  小果番茄的主要消費(fèi)型態(tài)為鮮食不同于其他的番茄家族。由于小果番茄糖度高且風(fēng)味足,果實(shí)小,經(jīng)清洗后,一口一粒,食用上極為方便,適合現(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣,栽培面積也逐漸增加。金橙一號(hào),金皇后為雜交一代品種,耐熱,耐貯運(yùn),高產(chǎn),生育強(qiáng),半停心性,果橢圓型,金橙一號(hào)為橙黃色,金皇后果為金黃色,單果重約10-15克,口感甜脆,胡蘿卜素含量高,相當(dāng)于2500IV維生素A,故此品種是相當(dāng)不錯(cuò)的胡蘿卜素及維生素A的來源。
  新亞八號(hào),玉紅小果番茄屬半停心型,果實(shí)風(fēng)味與圣女相似,且耐番茄黃葉卷曲病毒病及具高耐熱性,且品質(zhì)不遜與圣女小番茄。
  管理
  栽培方式
  主要分為露地匍匐栽培及棚架栽培雨鐘。露地栽培依季節(jié)而異,秋冬季可用露地放任栽培,春夏季則多采用遂道棚防雨栽培。由于棚架栽培日照充足及采收方便,為高品質(zhì)小果番茄的主要生主式。
  栽培管理技術(shù)
  1育苗:
  小果番茄種子較大果番茄小,種子稈粒重為1。4-1。8公克。目前已普遍采用空盤育苗,夏作栽培建議采用70格空盤,主要原因?yàn)橄淖髟耘嗍艿蛴绊戄^大,空盤較大生育較佳,秋冬作栽培采用120空盤,而且可延種植期,避因雨天法定植的困擾,擾良的幼苗對(duì)早期產(chǎn)量有決定性的影響,因在育苗期間,第一至第三花序的花序分化已開始進(jìn)行,如幼苗受病害營(yíng)凌失調(diào),均會(huì)影響其發(fā)育,目前育苗的重點(diǎn)為防治番茄葉病素,育苗期應(yīng)用60目白色尼龍綱隔絕銀葉粉風(fēng)和入侵,以根絕其傅播病素,苗長(zhǎng)至二片葉,四片葉及移植前二天,應(yīng)施肥,適黨的定植苗為四片葉左右。
  2定植:
  小果番茄依其種植時(shí)期,種植地區(qū)及整枝主方法不同,種植密度也不一,春秋作生育較長(zhǎng),行枯距可較寬,一般為75公分至150公分,距60公分,夏作則為行距75公分至120公分。整枝方式也影響種植密度,四桿整枝則以60公分左右為宜。露地鋪匐栽培,栽培密度為行距150公分,距60-75公分,若采用遂道棚防雨栽培則行距240公分,距75公分。
  3整枝方式:
  小果番茄的整方式以雙桿整枝四桿整枝為主。雙桿整枝只留下第一花序下側(cè)枝為主要雙桿,其余之側(cè)蕘則全部去除,此種整枝方式適用于果寶較小,生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的不停心品種,新亞八號(hào),玉紅使用四桿整枝方式,除原主桿及第一分枝為主要雙桿外,再留靠近地面之兩人強(qiáng)健側(cè),使其形成第三及第四主桿。每一主桿的二至三個(gè)花序必須除側(cè)芽,以防枝葉過度茂盛,第三個(gè)花序之后則可放任栽培。露地匍匐栽培可在生育初期除側(cè)芽,留6-8個(gè)主蔓后再放任栽培。
  4、水肥管理:
  番茄為茄科作物中根系較深的作物,根系可深達(dá)120-150公分,而茄子及甜椒根系則只達(dá)120公分左右、其理想的土壤為上層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土,番茄忌連作,宜和水稻,豆類,玉米等輪栽,尤其曾發(fā)生番茄青枯病和酸性酸性較強(qiáng)的土地,更需要特別注意。
  長(zhǎng)期果菜類的栽培需要大量的有機(jī)肥,臺(tái)灣整枝栽培的堆肥推薦用量為2000公斤,而放任栽培的堆肥用量為1000公斤,其中的差異為整枝栽培的采收期較長(zhǎng),基本上基肥用之有機(jī)肥料每0.1公頃至少施用300公斤,同時(shí)可配合苦土石灰及硼砂于整地時(shí)撒施。
  追肥的使用相當(dāng)重要、番茄定值后一周月內(nèi)干物質(zhì)的積累相當(dāng)慢,所以第一次的追肥一般都在定值后20-30天施用,追肥以復(fù)合料為主,配合灌溉,施肥前一天灌水,以利施肥后肥料容易溶解吸收,且施用量可較少,其后的追肥則保持定量,每隔三星期施用一次。
  番茄對(duì)缺硼及缺鈣的反應(yīng)極為敏感,硼為微量元素,使用過量會(huì)造成毒害作用,目前建議每0.1公頃施用硼砂1公斤為基肥撒布。鈣肥的吸收受根第及其他營(yíng)養(yǎng)元素的影響,如氮肥過量往往會(huì)引起缺鈣的果項(xiàng)腐爛病。另番茄植株浸水
  超過24小時(shí),根系受傷也會(huì)影響鈣肥的吸收。如果栽培期發(fā)現(xiàn)果實(shí)產(chǎn)生缺鈣或缺硼的病癥,可行葉面施肥的方式補(bǔ)充,使用的濃度為0.5%的氯化鈣或硼砂水溶液。
  5.防雨栽培:夏季小果番茄生產(chǎn)的主要限制因子可說是雨害,突發(fā)豪雨,會(huì)使果實(shí)產(chǎn)生裂果而失去商品價(jià)值,因此簡(jiǎn)易網(wǎng)室便逐漸被利用做為夏季小果番茄的生產(chǎn)方式。網(wǎng)室栽培品種自然以半停心型的新亞八號(hào)為主。網(wǎng)室栽培的主要優(yōu)點(diǎn)于果實(shí)可充分紅熟后采收上市,果實(shí)糖度自然比露地栽培高出1—2度。由于夏季網(wǎng)室內(nèi)栽培較易產(chǎn)生高溫障礙。
  6.著果處理:
  番茄著果率在夜溫超過21。C以上即會(huì)顯著下降,小番茄之耐熱性較但在夏作5—9月栽培時(shí),夜溫往往超過24。C,日溫則高于32。C,使著果率低落,如女之著果率只達(dá)10%,而新亞八號(hào)只達(dá)40%。目前夏作栽培可使用番茄多旺稀釋50至100倍,或多結(jié)果良稀釋1000倍,促時(shí)結(jié)果。施用期宜注意溫度,溫度越高,則必須降低使用濃度。施用時(shí)期如一花序已有2-3朵小花盛開時(shí)噴施花序一次,避免噴到頂芽,而造成頂芽萎縮及葉面變狹小,樂害蟲病癥與感染胡瓜嵌葉病毒類似。濃度過高容易造成空洞果,此時(shí)可以使用植物生長(zhǎng)素配成5——1ppm,以市售2%勃激溶液為例,則配成2000——4000倍。
  病蟲害防治
  秋季溫濕度適宜,適合大部分病蟲害發(fā)生,因此對(duì)秋季西紅柿管理應(yīng)當(dāng)重視,做好各種病蟲害的防治工作。
  裂果
  西紅柿裂果是一種常見的生理性現(xiàn)象,出現(xiàn)裂果的主要原因是水分失調(diào),與品種也有較大關(guān)系。預(yù)防西紅柿裂果的措施:一是品種選擇。選擇抗裂、枝葉繁茂、果皮較厚且較韌的品種。二是保持適宜的土壤干濕度。采用地膜覆蓋或廂面稻草覆蓋栽培,維持較為穩(wěn)定的土壤濕度,防止忽干忽濕。三是增施有機(jī)肥,改良土壤結(jié)構(gòu),提高土壤保水保肥能力。四是適度整枝摘心,保證植株枝葉繁茂,加強(qiáng)植株內(nèi)多余水分的蒸騰,防止強(qiáng)光直射果實(shí)。五是大雨前及時(shí)采收西紅柿。六是在果實(shí)膨大期,用800~1000倍豐收一號(hào)噴灑植株,對(duì)防止西紅柿裂果有較好的效果。
  早疫病
  發(fā)病后葉面具同心輪紋狀病斑,暗褐色,水漬狀。莖和葉柄、果實(shí)等發(fā)病后也有同心輪紋病斑,潮濕時(shí)病斑上有黑色霉?fàn)钗?。發(fā)病前后可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍稀釋液,或75%百菌清可濕性粉劑400倍稀釋液噴霧,每7天1次,連噴3~4次。
  葉霉病
  果實(shí)發(fā)病時(shí)蒂部周圍有凹陷較硬的黑色病斑,葉片有不規(guī)則黃色病斑,潮濕時(shí)產(chǎn)生褐色霉層,使葉片枯黃、卷曲,然后脫落。發(fā)病前后可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍稀釋液,或50%速克靈可濕性粉劑800~1000倍稀釋液噴霧,每7天1次,連噴3~4次。
  灰霉病
  開花期可在蘸花藥液中加入0.1%的50%速克靈可濕性粉劑或50%撲海因可濕性粉劑,效果很好。也可對(duì)果實(shí)噴霧,但應(yīng)注意輪換用藥,防止病菌產(chǎn)生抗藥性。還可用50%百菌清粉塵劑,每畝噴粉300克。
  病毒病
  發(fā)病初期可用20%病毒A可濕性粉劑500倍稀釋液,或病毒靈800倍稀釋液噴霧,每7天1次,連噴2~3次。
  晚疫病
  受害葉柄和主莖呈黑褐色腐爛,幼苗萎蔫倒伏,病斑從葉尖葉緣開始,潮濕時(shí)有白色霉?fàn)钗?,干燥時(shí)干枯,病斑由褐色轉(zhuǎn)暗褐色,水漬狀或云紋狀,稍凹陷,病果堅(jiān)硬。發(fā)病時(shí)可用40%疫霉靈可濕性粉劑300~400倍稀釋液噴霧,每7天1次。也可用粉塵法防治,即用噴粉器噴5%百菌清復(fù)合粉劑,每次每畝噴1公斤,傍晚噴施。
  臍腐病
  為害西紅柿果實(shí)。發(fā)病時(shí)可根外追施1%過磷酸鈣、英國(guó)鈣或0.1%硝酸鈣等,每10天1次,連噴2~3次。
  斑枯病
  葉片發(fā)病時(shí)呈水漬狀,病斑近圓形,中央灰白色,邊緣暗褐色,稍凹陷,如魚目狀,后散生黑色小點(diǎn),易穿孔。葉柄、莖和果實(shí)都可散生小黑點(diǎn)。發(fā)病初期可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍稀釋液,或50%多菌靈可濕性粉劑500倍稀釋液噴霧,每7天1次,連噴3~4次。
  青枯病
  一般從坐果期開始發(fā)病,中午萎蔫,傍晚恢復(fù)正常,2~3天后枯死,橫切病莖可流出白色菌液??捎?5%DT可濕性粉劑600倍稀釋液噴霧,也可用200毫克/升的農(nóng)用鏈霉素灌根,每株0.5公斤,7天1次,灌3~4次。
  蟲害主要有棉鈴蟲和蚜蟲。棉鈴蟲應(yīng)在開花期每隔5~7天噴灑DT殺蟲劑、威遠(yuǎn)生化的甲維鹽系列產(chǎn)品等殺蟲劑,并經(jīng)常更換施用。蚜蟲可用抗蚜威、吡蟲啉等藥劑噴霧毒殺。
  保健食譜
  1.西紅柿常用于生食冷菜,用于熱菜時(shí)可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。
  2.青色未熟的西紅柿不宜食。
  3.烹調(diào)時(shí)不要久煮。
  4.燒煮時(shí)稍加些醋,就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
  食物相克
  西紅柿忌與石榴同食。

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