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　　蔬菜種子質(zhì)量的優(yōu)劣關(guān)系到作物的生長，因此，在選用種子是一定要留心。但是，對于普通的農(nóng)民在選擇是沒有技術(shù)知識(shí)和相關(guān)的設(shè)備幫忙該怎么辦呢？現(xiàn)在就來告訴大家一些作物種子的外觀識(shí)別方法。

　　油菜：油菜籽剝?nèi)シN皮進(jìn)行觀察，凡幼芽、幼根帶青白色，子葉帶青綠色、黃白色、黃色且濕潤、有彈性的為有生命力的種子；而幼芽、幼根帶褐色，子葉亦呈褐色干癟、皺縮的為已經(jīng)死亡的種子。

　　白菜：種子壽命3年~5年，使用年限2年~4年。成熟飽滿的新種子表皮呈鐵銹色或紅褐色，成熟種為金紅色，表皮光滑新鮮，胚芽處略凹，用指甲壓開，子葉米黃色或黃綠色，油脂較多，表皮不易破裂；陳種子表皮呈暗鐵銹色或深褐色，發(fā)暗、無光澤，常有一層“白霜”，用指甲壓開，子葉呈橙黃色，表皮碎裂成小塊。

　　黃瓜：種子壽命3年~5年，使用年限2年~3年。新種子表皮為乳白色或白色，有光澤，端部毛刺較尖，種皮較韌，剝開時(shí)片與片相連，種仁放在紙上一壓成泥狀，紙被油脂印染變色；陳種子表皮無光澤，有黃斑，端部毛刺較鈍，種皮較脆，剝時(shí)不易相連，種仁放在紙上壓時(shí)成片狀，紙不易印染變色。

　　番茄：種子壽命3年~6年，使用年限2年~3年。新種子種毛整齊、斜生，長而細(xì)軟，用手搓無刺手心感，種毛不易被搓掉，切開番茄種子時(shí)種仁易擠出，呈乳白色，用指甲壓種仁成泥狀，油脂可印染紙；陳種子用手搓手心有刺痛感，種毛易被搓掉或搓亂，切開后種仁呈黃白色，用指甲壓種仁成片狀，油脂少，不易染紙。

　　茄子：種子壽命3年~6年，使用年限2年~3年。新種子表皮橙黃色，邊緣略帶黃色，用牙齒咬時(shí)易滑落，用手扭時(shí)有韌性，破處卷曲，子葉與種皮不易脫開；陳種子表皮無光澤，呈淺橙黃色，邊緣與中心色澤一致，用手扭時(shí)無韌性，破處整齊，皮較脆。

　　辣椒：種子壽命3年~4年，使用年限2年~3年。新種子表皮呈深米黃色，臍部橙黃色，有光澤，牙齒咬時(shí)柔軟不易被折斷，辣味較大；陳種子表皮呈淺米黃色，臍部淺橙黃色或無橙黃色，無光澤，牙咬時(shí)硬而脆，易折斷，辣味小或無辣味。

　　蔥蒜類蔬菜：種子壽命1年~2年，使用年限1年左右。包括洋蔥、大蔥、韭菜等。新種子表皮深黑色，有光澤，胚乳白色，具有該品種原有的腥味；陳種子表皮黑色發(fā)暗，胚乳發(fā)黃。