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　　人工輔助授粉
　　西瓜開花結(jié)果期如處于低溫多雨季節(jié)，座果則較困難。一方面，低溫陰雨天氣不利于蜜蜂等傳粉昆蟲出來(lái)活動(dòng)；另一方面，雨水多，極易沖去雌花柱頭上的花粉或使花粉破裂而失去發(fā)芽能力，難以完成受精過程。因此，此時(shí)進(jìn)行人工輔助授粉十分必要。具體做法是：根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆r，在降雨之前的下午或傍晚，將翌日開放的雌花和雄花用紙筒套住，第二天早上開花時(shí)，取下紙筒進(jìn)行人工授粉。授粉時(shí)，先摘下雄花，剝?nèi)セò?，留下花藥，然后輕輕地將花粉涂于雌花的柱頭上。授粉過程中，動(dòng)作要輕，不能用手觸摸幼瓜，以免機(jī)械損傷而影響座果。
　　授粉完畢，雌花用紙筒套上。３天后摘除紙筒，以免影響果實(shí)膨大。開花授粉時(shí)，若遇短時(shí)陣雨，可在雨后兩小時(shí)用較干燥的花粉授在無(wú)積水的雌花柱頭上。一般授粉后３小時(shí)下雨，對(duì)座果影響不大，若不足３小時(shí)遇雨應(yīng)補(bǔ)授一次。
　　在陰雨天氣，也可以將快要開放的雄花摘下，放在室內(nèi)任其開放。雌花套筒，第二天早晨授粉時(shí)，取下雌花紙筒，取室內(nèi)開放的雌花進(jìn)行授粉，授粉后套筒保護(hù)雌花。
　　適當(dāng)留瓜與翻瓜
　　西瓜留瓜節(jié)位的選擇，對(duì)于果實(shí)的大小、產(chǎn)量的高低以及商品性的好壞關(guān)系極大。主蔓第一雌花因節(jié)位低，所結(jié)果實(shí)小、皮厚、果形不正，一般不留用；高節(jié)位留瓜成熟期晚，而且植株生長(zhǎng)往往會(huì)造成座果困難，故也少采用。生產(chǎn)上一般選主蔓上的第二、第三雌花留瓜，約在第15－20節(jié)。采用遲熟品種與多蔓整枝的，留瓜節(jié)位可高些，早熟品種與早熟密植少蔓整枝的，留瓜節(jié)位應(yīng)低些。
　　座果前后，如遇低溫、干旱、光照不足等不利條件，或植株生長(zhǎng)勢(shì)過弱時(shí)，留瓜節(jié)位高些。側(cè)蔓為結(jié)瓜后備用，當(dāng)主蔓受傷不能座果時(shí)，可在側(cè)蔓第一、第二雌花選留。一株西瓜的留瓜個(gè)數(shù)，依栽培形式、品種、種植密度等因素不同而異。一般來(lái)說，在中等肥水條件下，采用中果型品種，雙蔓整枝，每畝栽植450－500株，每株留一個(gè)瓜為宜；稀植、小型瓜、三蔓或多蔓整枝、肥水條件好的，可適當(dāng)多留瓜。
　　翻瓜即不斷改變果實(shí)著地部位，使瓜面受光均勻，皮色一致，瓜瓤成熟度均勻。翻瓜一般在膨瓜期的中后期進(jìn)行，每隔７－８天翻動(dòng)１次，可翻２－３次。翻瓜時(shí)應(yīng)注意：第一、翻瓜的時(shí)間以晴天的午后為宜；第二、翻瓜要順著果柄上的紋路（即維管束）而轉(zhuǎn)。不可強(qiáng)扭，以免折傷果柄和莖葉；第三、翻瓜時(shí)雙手操作，一手扶住果尾，一手扶住果頂，雙手同時(shí)輕輕扭轉(zhuǎn)；第四、每次翻瓜沿同一方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，一次翻轉(zhuǎn)角度不可太大，以轉(zhuǎn)出原著地面即可。
　　判斷成熟與采收
　　西瓜果實(shí)的發(fā)育需要一定時(shí)間，一般情況下，早熟品種從雌花開放到成熟需要28－30天，中熟品種從雌花開放到成熟需要30－35天，遲熟品種則需35－４０天。成熟適度的西瓜味甜、瓤色好、瓤質(zhì)爽而汁多、纖維少、風(fēng)味佳、品質(zhì)好。目前判斷西瓜成熟的主要方法是目測(cè)法、手摸或拍打法、標(biāo)記法、比重法等。
　　一、目測(cè)法果實(shí)成熟后，果皮堅(jiān)硬光亮，花紋清晰、果實(shí)臍部和果蒂部向內(nèi)收縮、凹陷，果實(shí)陰面自白轉(zhuǎn)黃且粗糙，果柄上的絨毛大部分脫落，座果節(jié)前后１－２個(gè)節(jié)卷須枯萎等，這些都可作為西瓜成熟的標(biāo)志。
　　二、手摸或拍打法成熟的西瓜用手摸去有光滑感覺；而未成熟的西瓜，用手摸時(shí)有發(fā)澀感。另外，用手托瓜，敲打或指彈瓜面時(shí)，若發(fā)出砰、砰、砰的低濁音多為熟瓜；相反，若發(fā)出咚、咚、咚堅(jiān)實(shí)音的，則多屬生瓜。
　　三、標(biāo)記法它是以各品種的成熟需要一定積溫及日數(shù)為根據(jù)，開花授粉后，進(jìn)行單瓜標(biāo)記。按各品種成熟所需積溫或日數(shù)，推算出成熟期。通過標(biāo)記座果日期和切瓜檢查相結(jié)合，可以保證所采西瓜達(dá)到適宜的成熟度。
　　四、比重法成熟西瓜與水的比重在常溫下是不同的。水的比重是１，而一般成熟瓜的比重為0.9－0.95。將西瓜放入水中觀察。若西瓜完全沉沒，則表明是生瓜；浮出水面很大，說明瓜的比重小于0.9，西瓜過熟；若浮出水面不大，則表明是熟瓜。
　　在實(shí)際應(yīng)用中，為了準(zhǔn)確無(wú)誤地判斷西瓜是否成熟，應(yīng)綜合考慮各種因素，不能單憑一個(gè)因素來(lái)斷言。采收成熟度還應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)確定。如當(dāng)?shù)毓?yīng)可采摘九成熟的瓜，于當(dāng)日下午或次日供應(yīng)市場(chǎng)。運(yùn)銷外地的可采收八成熟的瓜。
　　當(dāng)前市場(chǎng)上供應(yīng)的西瓜品質(zhì)欠佳，除品種本身種性及混雜退化等因素外，采摘生瓜是一個(gè)重要的原因，除了對(duì)西瓜成熟度缺乏鑒別經(jīng)驗(yàn)之外，主要是人為因素，有些瓜農(nóng)認(rèn)為早期瓜價(jià)格高、生瓜份量重，早采收對(duì)后期的生長(zhǎng)和結(jié)果有利，而不考慮生瓜影響品質(zhì)。