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花椰菜喜冷涼的氣候條件，屬半耐寒性蔬菜?；ㄒ似贩N多，并適合不同的栽培季節(jié)，而且各品種的播種期要求非常嚴(yán)格，過早或過遲播種均可能出現(xiàn)毛花或小花等問題?；ㄒ朔N子發(fā)芽的最低溫度2-3℃，但非常緩慢，16-20℃發(fā)芽較快，當(dāng)溫度達(dá)到25℃時(shí)發(fā)芽最快，播種后2-3天便可出苗。
花椰菜的播種期視品種特性和栽培地區(qū)的氣候環(huán)境條件，南北差異很大。長江流域6-12月播種；華北地區(qū)春季2月上中旬播種，秋季6月上旬到7月上旬播種；東北地區(qū)春季2月下旬到3月上旬播種，秋季的播種期與華北相似。播種量15-25克/畝，播種后2-3天出苗。花椰菜的苗齡，早熟品種為25-30天，中熟品種30-40天，晚熟品種40-50天，春花菜60-70天，育苗期間均需假植1-2次，當(dāng)秧苗有5-8片真葉便可定植。育苗期間的管理及病蟲害發(fā)生情況、防治方法與結(jié)球甘藍(lán)相同。
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