畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 每周農(nóng)訊 > 北京新發(fā)地直營(yíng)菜市價(jià)格低
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):
12月12日,北京迎來(lái)一場(chǎng)降雪,這也是新發(fā)地首家中型便民直營(yíng)平價(jià)菜市場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)的第5天。按照北京市菜籃子惠民工程的要求,該菜市場(chǎng)主要蔬菜品種都將實(shí)行平價(jià)銷售,通過(guò)北京市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的每天零售數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè),零售價(jià)要確保低于平均菜價(jià)的10%以上。這里的菜價(jià)是否便宜,又是如何能做到持續(xù)低價(jià)的?記者來(lái)到這家位于朝陽(yáng)區(qū)延靜里中街的菜市場(chǎng)進(jìn)行了采訪。
“這里的菜確實(shí)便宜不少,西紅柿每斤1.99元,外面的菜市場(chǎng)要3塊錢。雞蛋每斤4.5元,在一些連鎖超市要賣到5元。”小區(qū)70歲的鮑文壽老人說(shuō)。最近幾天,老人一直來(lái)這里買菜。
這個(gè)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積有1000平方米,經(jīng)營(yíng)蔬菜、水果、糧油、肉蛋、副食等多種農(nóng)產(chǎn)品(5.54,0.50,9.92%)。“菜場(chǎng)有200多種蔬菜品類,現(xiàn)在每天的客流有5000人次。”菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人殷鴻宇告訴記者。開(kāi)業(yè)前期經(jīng)過(guò)了3個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)研,菜市場(chǎng)周邊500米半徑范圍內(nèi)有住戶1.6萬(wàn)多戶,便民菜場(chǎng)首先要靠近居民密集區(qū),這樣的人流才能支撐菜市場(chǎng)的正常經(jīng)營(yíng)。
如何能做到低價(jià)呢?殷鴻宇說(shuō),采取“基地+批發(fā)市場(chǎng)”雙采購(gòu)機(jī)制有效降低了交易成本。首先,北京和河北的簽約供應(yīng)基地是保證。占據(jù)菜籃子主體的應(yīng)季大路菜來(lái)自河北固安、永清等4個(gè)縣的近萬(wàn)畝蔬菜基地,而有機(jī)類蔬菜來(lái)源于北京農(nóng)科所在順義和大興的優(yōu)質(zhì)蔬菜基地。成本控制是關(guān)鍵,便民菜場(chǎng)提供標(biāo)準(zhǔn)化的分揀筐,直接在地頭收菜、篩選、包裝,大大減少中間環(huán)節(jié)的蔬菜損耗。
蔬菜直通車是另一個(gè)保障。便民市場(chǎng)在新發(fā)地設(shè)有一個(gè)小型分揀配送中心,負(fù)責(zé)采購(gòu)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)商戶的蔬菜。菜場(chǎng)經(jīng)理高峰說(shuō),前一段,一些蔬菜品種滯銷,我們就在新發(fā)地市場(chǎng)采購(gòu)了大量的滯銷品種,以低價(jià)直接賣給消費(fèi)者。每天都有兩輛蔬菜直通車從分揀中心出發(fā)送到賣場(chǎng)。清晨6點(diǎn)前,多個(gè)渠道的蔬菜水果就已到貨。根據(jù)銷售情況,下午還有一次緊急補(bǔ)貨,確保蔬菜不斷銷。
“昨天半夜我一直在新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)籌菜源。”高峰說(shuō),每到雨雪天氣之前的一天,各家菜市場(chǎng)都會(huì)去搶貨,第二天菜價(jià)都有不同程度上漲。下雪天確實(shí)會(huì)提高進(jìn)菜成本。如只是北京下雪,進(jìn)貨菜價(jià)一般會(huì)上漲10%至15%;而如果在北京和河北產(chǎn)地都持續(xù)下雪,蔬菜的收獲、運(yùn)輸都有一定困難,這樣進(jìn)貨價(jià)格會(huì)上漲30%。
低價(jià)如何能持續(xù)?“要讓菜市場(chǎng)維持正常的盈利,低價(jià)才能長(zhǎng)久。”高峰說(shuō),我們?cè)趯?duì)主要蔬菜品種堅(jiān)持低價(jià)10%的同時(shí),進(jìn)口水果、高端水果的定價(jià)則與市場(chǎng)均價(jià)持平,以維持利潤(rùn)來(lái)源。這樣既能滿足絕大多數(shù)市民低價(jià)買菜的期望,菜場(chǎng)自身也能生存和發(fā)展,畢竟菜場(chǎng)的租金和人工費(fèi)用是實(shí)實(shí)在在的支出。
新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)占到北京蔬菜供應(yīng)量的七成,批發(fā)型蔬菜經(jīng)紀(jì)人大多是走量,扣除運(yùn)輸成本,各類蔬菜的進(jìn)京批發(fā)價(jià)格相對(duì)地頭收購(gòu)價(jià)增幅并不大,但是到餐桌要經(jīng)過(guò)一道或多道各類中小型菜市場(chǎng),菜價(jià)在多道流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)不可避免的上漲。便民直營(yíng)菜市場(chǎng)的目的就是方便周邊居民,控制零售終端的價(jià)格。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽表示,今后一年,新發(fā)地計(jì)劃在多個(gè)人口聚集區(qū),新開(kāi)至少10家類似的中型直營(yíng)菜市場(chǎng)。
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