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　　近年來(lái)，市場(chǎng)上的西瓜個(gè)兒大，外觀好，但吃起來(lái)平淡無(wú)味，大多數(shù)西瓜

甜度極低，或只有中心甜。影響西瓜甜度的因素很多，除品種本身的遺傳差異外，還與

栽培密度過(guò)大， 偏施氮肥過(guò)多過(guò)遲，收獲前7～10天降雨等綜合因素有關(guān)；加之有的瓜

農(nóng)為了提早上市， 西瓜只有7成熟就采收，以致果實(shí)內(nèi)果糖不能完全轉(zhuǎn)化。為了增加西

瓜果實(shí)甜度，可有針對(duì)性的采取“先天不足，后天補(bǔ)”的措施。如在西瓜坐瓜至膨大期，增施鉀肥、 葉面噴灑西瓜專(zhuān)用肥，西瓜過(guò)9成熟時(shí)采摘，雨過(guò)天晴2～3天后采摘等，可提高西瓜果實(shí)甜度。湖南省瓜類(lèi)研究所，在實(shí)踐中科學(xué)地總結(jié)出提高西瓜甜度的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)介紹如下：

　　一、增施鉀肥

　　據(jù)試驗(yàn)，西瓜結(jié)瓜期追施鉀肥比不施鉀肥的可提高果實(shí)含糖量15％，無(wú)籽西瓜盡量

不施磷肥，因?yàn)榱追誓艽龠M(jìn)白色癟籽發(fā)育。施肥不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)失調(diào)。

　　二、坐果蔓的選擇

　　據(jù)觀察，主蔓第1雌花或第5雌花以上的雌花坐的果，特別是果柄長(zhǎng)度超過(guò)12cm的小

果， 糖分低。 應(yīng)選擇主蔓第3～4雌花坐果，坐果節(jié)位在15～20節(jié)，蔓與蔓之間距離在

20cm左右為宜，可增加光照。

　　三、保持功能葉面積

　　創(chuàng)造有利于西瓜生長(zhǎng)的小環(huán)境，并有足夠健壯無(wú)病蟲(chóng)的功能葉，有利于光合作用。

葉面積系數(shù)應(yīng)在1．5～2．0之間，果實(shí)發(fā)育期葉面過(guò)大或過(guò)小，都會(huì)造成果實(shí)含糖量偏

低，中邊糖梯度大。調(diào)整好植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，使果實(shí)在發(fā)育過(guò)程中，

隨著成熟度的增加，莖葉表現(xiàn)出相應(yīng)的老熟狀態(tài)，有利于糖分轉(zhuǎn)化。

　　四、葉面噴灑西瓜專(zhuān)用葉肥

　　西瓜葉肥有西瓜素、葉面寶、生多素等。西瓜葉肥中含有多種西瓜生長(zhǎng)和結(jié)瓜所需

的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，并含有一定量的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，從而有利于西瓜果實(shí)的正常膨大和發(fā)育，

　　增加含糖量。1998年，新寧白沙鎮(zhèn)農(nóng)民陳志兵種的800多m2西瓜，其中的667m2于苗期和

　　花期噴施美國(guó)的生多素， 坐瓜多、瓜體大、成熟早、味道甜，收西瓜5014．5kg，比對(duì)

　　照增產(chǎn)34．4％，667m2產(chǎn)值增加457．48元，減去生多素成本，純?cè)鍪?24．48元。

　　五、合理澆水

　　西瓜“定個(gè)”后，只要瓜地不干旱，盡量減少灌水，促使瓜內(nèi)糖分的轉(zhuǎn)化，增加可

溶性糖的濃度，提高甜度。

　　六、翻瓜、墊瓜

　　果實(shí)“定個(gè)”前后，每隔3～4天把果實(shí)翻動(dòng)一下，至果實(shí)成熟共翻動(dòng)2～4次。翻瓜

時(shí)，一手握住瓜尾，另一手扶住果頂，雙手輕輕同時(shí)扭轉(zhuǎn)果實(shí)，使果實(shí)各個(gè)部位能均勻

著色，以提高西瓜外觀品質(zhì)。因?yàn)楣麑?shí)不見(jiàn)光的部分，果皮黃色，顯示不出本品種的應(yīng)

有色澤，商品價(jià)值降低，同時(shí)，陰面的瓜瓤較硬，含糖量也低。墊瓜是用麥稈等不積水

的稿稈放在果實(shí)下面墊瓜，以防地面過(guò)濕而發(fā)生爛瓜，在南方多雨地區(qū)這是主要的增產(chǎn)

措施。

　　七、適時(shí)采收

　　一般成熟適度的果實(shí)含糖高、品質(zhì)好，凡久熟、過(guò)熟的果實(shí)含糖量低，品質(zhì)差，應(yīng)

根據(jù)內(nèi)銷(xiāo)外銷(xiāo)市場(chǎng)的遠(yuǎn)近確定西瓜適宜采收的成熟度，確保優(yōu)質(zhì)。果實(shí)采收后，在貯藏

中，糖分會(huì)逐漸降低，特別是過(guò)熟瓜降低更快。因此，無(wú)籽西瓜采收后，不宜貯藏太久，應(yīng)及時(shí)處理。