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采用營(yíng)養(yǎng)液栽培食用菌，是繼袋料栽培食用菌之后，在食用菌生產(chǎn)技術(shù)上的又一次革命，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外食用菌高新生產(chǎn)技術(shù)的空白。與袋料栽培食用菌技術(shù)相比，營(yíng)養(yǎng)液栽培食用菌具有更大的比較優(yōu)勢(shì)，它具有生產(chǎn)周期短、成本低、質(zhì)量?jī)?yōu)、產(chǎn)量高、無(wú)污染、效益好等優(yōu)點(diǎn)，更顯示出營(yíng)養(yǎng)液栽培食用菌生產(chǎn)廣闊的市場(chǎng)前景和不可估量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值及生態(tài)價(jià)值。具體表現(xiàn)在以下6個(gè)方面：
一是采用工廠化生產(chǎn)，通過(guò)液體瓶生長(zhǎng)出的子實(shí)體干凈衛(wèi)生，出菇階段不生蟲(chóng)、不感染。沒(méi)有環(huán)境污染，產(chǎn)品安全性能好。
二是液休配方靈活性大，可根據(jù)不同的食用菌品種，如香菇、平菇、金針菇、猴頭菇、靈芝等采用不同的配方，而且產(chǎn)品都保持原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。
三是縮短了生產(chǎn)周期，從接種到出菇直到采摘周期結(jié)束，比原固體袋料栽培縮短三分之二的時(shí)間。
四是成本低，比袋料栽培成本降低30％以上。
五是液休瓶栽培食用菌不需木屑等原料，對(duì)保護(hù)森林資源、維護(hù)生態(tài)平衡有利。六是工藝流程簡(jiǎn)單，正品率高、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好。
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