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　　11月12日，有新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新奧農(nóng)牧”）主辦的水產(chǎn)動(dòng)物脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)在廈門杏林灣大酒店舉辦。廈門大學(xué)艾春香教授、西北農(nóng)林大學(xué)吉紅教授、中國(guó)海洋大學(xué)艾慶輝教授、汕頭大學(xué)李遠(yuǎn)友教授、新奧農(nóng)牧技術(shù)總監(jiān)陳威信博士等5名嘉賓在會(huì)場(chǎng)上作了脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面的主題報(bào)告，一百多名來(lái)自全國(guó)各地的企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)總監(jiān)、配方師與會(huì)。

　　“在海水魚(yú)類脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題主要是來(lái)源于魚(yú)油資源短缺和魚(yú)類脂肪的異常沉積。”中國(guó)海洋大學(xué)艾慶輝教授在報(bào)告中指出，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加、魚(yú)粉魚(yú)油產(chǎn)量的下降也將導(dǎo)致魚(yú)油價(jià)格的不斷攀升，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到19000元/噸。

　　“魚(yú)油替代的本質(zhì)就是脂肪酸替代。”艾慶輝介紹，現(xiàn)在其他油脂替代魚(yú)油的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)被廣泛認(rèn)可，如果每噸飼料的10%魚(yú)油被植物油替代，每年可降低飼料成本約92.75億元。但是在植物油替代魚(yú)油的過(guò)程中，高含量的植物油高脂飼料則容易造成過(guò)量的脂肪在肝臟和腹腔中沉積，而非肉質(zhì)上，并且會(huì)引起魚(yú)體代謝紊亂和過(guò)度炎癥。植物油中高含量的n-6系列脂肪酸會(huì)增加魚(yú)體炎癥因子，體內(nèi)過(guò)度炎癥反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)氧化應(yīng)激。對(duì)此艾慶輝教授介紹，在適當(dāng)提高飼料ALA/LA比例可以適當(dāng)抑制n-6系列脂肪酸增加魚(yú)體炎癥因子表達(dá)的過(guò)程；或者添加共軛亞油酸（CLA）等功能性脂肪酸，共軛亞油酸在人類和哺乳動(dòng)物中已被證實(shí)具有較為明顯的抗炎作用。

　　“在海水魚(yú)類脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題主要是來(lái)源于魚(yú)油資源短缺和魚(yú)類脂肪的異常沉積。”中國(guó)海洋大學(xué)艾慶輝教授在報(bào)告中指出，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加、魚(yú)粉魚(yú)油產(chǎn)量的下降也將導(dǎo)致魚(yú)油價(jià)格的不斷攀升，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到19000元/噸。

　　“魚(yú)油替代的本質(zhì)就是脂肪酸替代。”艾慶輝介紹，現(xiàn)在其他油脂替代魚(yú)油的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)被廣泛認(rèn)可，如果每噸飼料的10%魚(yú)油被植物油替代，每年可降低飼料成本約92.75億元。但是在植物油替代魚(yú)油的過(guò)程中，高含量的植物油高脂飼料則容易造成過(guò)量的脂肪在肝臟和腹腔中沉積，而非肉質(zhì)上，并且會(huì)引起魚(yú)體代謝紊亂和過(guò)度炎癥。植物油中高含量的n-6系列脂肪酸會(huì)增加魚(yú)體炎癥因子，體內(nèi)過(guò)度炎癥反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)氧化應(yīng)激。對(duì)此艾慶輝教授介紹，在適當(dāng)提高飼料ALA/LA比例可以適當(dāng)抑制n-6系列脂肪酸增加魚(yú)體炎癥因子表達(dá)的過(guò)程；或者添加共軛亞油酸（CLA）等功能性脂肪酸，共軛亞油酸在人類和哺乳動(dòng)物中已被證實(shí)具有較為明顯的抗炎作用。