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　　(一)常用飼料種類

　　1.能量飼料

　　凡干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)低于20%、纖維素低于18%的飼料都屬于能量飼料。能量飼料中以動(dòng)物與植物油脂所含能量最高，其次是谷物籽實(shí)與塊莖飼料。谷物飼料是最主要的能量飼料，常用的飼料谷物有玉米、高粱、碎米、稻谷和大麥等，玉米是谷類飼料中能量較高的飼料之一，口味好、易消化，在配合飼糧時(shí)往往占很大的比重;大麥適口性差，粗纖維高，用量不宜過多;糠麩類屬低能量飼料添加量也不宜過大。

　　2.蛋白質(zhì)飼料

　　蛋白質(zhì)飼料包括植物性和動(dòng)物性蛋白飼料兩大類。植物性蛋白質(zhì)飼料有各種餅粕類，如大豆餅、大豆粕、花生餅、菜籽餅、棉籽餅等，但菜籽餅和棉籽餅中含有有毒成分，因此必須限喂或經(jīng)過去毒處理后再飼喂;動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料一般是指魚類、肉類和乳品加工的副產(chǎn)品及其他動(dòng)物產(chǎn)品，常用的有魚粉、肉骨粉、血粉、蠶蛹、蚯蚓、蠅蛹等，動(dòng)物性蛋白飼料在使用時(shí)應(yīng)注意其品質(zhì)，防止腐敗。

　　3.礦物質(zhì)飼料

　　礦物飼料是含營(yíng)養(yǎng)素比較專一的飼料，主要是補(bǔ)充天然飼料中的礦物不足。例如碳酸鈣、石灰石、蛋殼粉等都是含鈣飼料，專為補(bǔ)充鈣而添加;食鹽用來(lái)補(bǔ)充鈉和氯;磷酸氫鈣、磷酸鈣、骨粉主要是作為磷的來(lái)源;鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷等微量元素主要是通過用飼料級(jí)鹽類來(lái)補(bǔ)充。

　　4.飼料添加劑

　　飼料添加劑可分為兩類：一類為營(yíng)養(yǎng)性添加劑，如氨基酸、維生素和微量元素添加劑;一類為非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，如抗菌劑、抗球蟲與抗蠕蟲劑、抗氧化劑與防霉劑、調(diào)味劑和著色劑等。??

　　(二)營(yíng)養(yǎng)需要

　　盡管人們對(duì)山雞生產(chǎn)很感受興趣，但對(duì)山雞營(yíng)養(yǎng)需要的研究較少，國(guó)內(nèi)山雞的飼料大多用肉雞飼料和種雞料來(lái)代替，也有用自配飼料。山雞的營(yíng)養(yǎng)需要因不同生長(zhǎng)階段而不同，根據(jù)實(shí)際情況推薦以下標(biāo)準(zhǔn)(見表1)。

　　表2-1 山雞的營(yíng)養(yǎng)需要

　　營(yíng)養(yǎng) 0～4周 4～8周 9～17周 種雉

　　代謝能(兆焦/千克) 11.72 11.30

　　11.72 11.72

　　蛋白質(zhì)(%) 28 24 18 15

　　蛋氨酸+胱氨酸(%) 1.0 0.93 0.6 0.6

　　賴氨酸(%) 1.5 1.40 0.8 0.68

　　鈣(%) 1.0 0.85 0.53 2.5

　　有效磷 0.55 0.50 ...0.45 0.40

　　注：引自美國(guó)NRC(1994)雉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

　　表2-2 我國(guó)雉雞各階段營(yíng)養(yǎng)需要參考值

　　營(yíng) 養(yǎng) 育雛期 中雛 大雛 產(chǎn)蛋 非產(chǎn)蛋

　　(0～4周) (4～12周) (12周～出售) 種雉 種雉

　　代謝能(兆焦/千克) 12.13～12.55 12.55 12.55 12.13 12.13-12.55

　　粗蛋白(%) 26-27 22 16 22 17

　　蛋氨酸+胱氨酸(%) 1.05 0.9 0.72 0.65 0.65

　　賴氨酸(%) 1.45 1.05 0.75 0.80 0.80

　　蛋氨酸(%) 0.60 0.50 0.30 0.35 0.35

　　鈣(%) 1.3 1.0 1.0 1.0 1.0

　　磷(%) 0.9 0.7 0.7 1.0 0.7

　　注：引自《珍禽養(yǎng)殖利用技術(shù)》。??

　　(三)常見飼糧配方

　　山雞飼料配方見表2-3、表2-4，可根據(jù)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的飼料條件配制出適應(yīng)山雞生長(zhǎng)的配合飼料。??

　　表3山雞的飼料配方(1)(單位：%)

　　飼料 0～4周 5～9周 10～16周 種山雞 休產(chǎn)山雞

　　玉米 30 38 60 40 62.5

　　全麥粉

　　10 10 - 10 -

　　麥麩 2.6 4.6 8.5 3.5 1.5

　　高粱 3 30 - - -

　　豆餅 25 21 - 15 -

　　豆粕 - - 18 - 15

　　大豆粉 10 8 - 10 -

　　魚粉 12 10 8 12 5

　　酵母 5 3 3 5 -

　　骨粉 1 1 - 2 -

　　貝殼粉 1 1 2 2 2

　　食鹽 0.4 0.4 0.5 0.5 0.5

　　多維 20 20 20 20 20

　　微量元素 100 100 100 200 200

　　代謝能(兆焦/千克) 12.21 12.25 12.16 11.75 11.95

　　蛋白質(zhì)(%) 28 25.2 20.8 24.7 17.9

　　注：多維、微量元素的單位均為克/100公斤。本資料引自中國(guó)農(nóng)科院特產(chǎn)所。?

　　表2-4 山雞的飼料配方(2)(單位：%)

　　飼料 雛山雞 育成山雞 種用山雞

　　玉米 41.6 65.4 57.5

　　麩皮 2.2 8.8 9.8

　　豆餅 37.5 13 12.9

　　魚粉 10.8 8.0 9.7

　　酵母 5.5 3.0 2.0

　　骨粉. 1.2 1.1 0.5

　　礪粉 1.0 0.3 7.2

　　食鹽 0.37 0.37 0.37

　　多維素 0.02 0.02 0.02

　　注:引自北京市西郊特禽場(chǎng)資料。

　　(四)自配飼料注意事項(xiàng)

　　自配飼料時(shí)要考慮到配合日糧的科學(xué)性和經(jīng)濟(jì)性，有時(shí)在生產(chǎn)上較科學(xué)的日糧不一定是最經(jīng)濟(jì)的，所以生產(chǎn)中配合日糧時(shí)必須考慮其經(jīng)濟(jì)性，配合日糧時(shí)注意以下事項(xiàng)：

　　1.參照山雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行配制

　　結(jié)合本場(chǎng)的生產(chǎn)水平、健康狀況、氣候變化以及實(shí)際飼喂效果，靈活運(yùn)用，不能照搬，對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作適當(dāng)調(diào)整。

　　2.飼糧應(yīng)符合山雞的消化生理特點(diǎn)

　　山雞對(duì)粗纖維的利用率較低，在配合日糧時(shí)應(yīng)考慮日糧中粗纖維的含量不能過高。

　　3.充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源

　　飼料占生產(chǎn)成本的比例較大，在配合日糧時(shí)應(yīng)盡量利用本地飼料資源，以降低飼料費(fèi)用，選用飼料時(shí)，要注意飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，因同一種飼料原料產(chǎn)地不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上往往有差異，另外還要考慮到飼料價(jià)格。

　　4.飼料要多樣化

　　各類飼料含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，配合飼料時(shí)如果飼料品種單一，很難保證營(yíng)養(yǎng)的全面，所以盡可能多選擇幾種飼料配合，在營(yíng)養(yǎng)上相互補(bǔ)償，有利于提高日糧消化率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

　　5.配制飼糧時(shí)要注意適口性

　　日糧中高粱、菜籽餅等含量過高時(shí)會(huì)影響山雞的適口性，禁止使用霉變和被污染的飼料，對(duì)含有毒害物質(zhì)飼料如棉籽餅、菜籽餅要脫毒和限量飼喂。

　　6.配合飼糧應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定

　　如需要改變飼料種類或飼糧配方，應(yīng)逐步進(jìn)行或在飼喂時(shí)有幾天過渡的時(shí)間，以免因飼糧種類或配方的突然變化而影響特禽的消化機(jī)能及正常的生產(chǎn)。