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　　今年入夏以來(lái)湖南地區(qū)持續(xù)強(qiáng)降雨，氣溫也相比往年要低得多，對(duì)于湖南來(lái)說(shuō)確實(shí)是一個(gè)難得涼快夏天。三天兩頭的強(qiáng)降雨對(duì)人民的生產(chǎn)生活帶來(lái)了不少的麻煩，湖南多地出現(xiàn)洪澇，水稻的“雙搶”工作受到了影響。除此之外在湖南安化一種世界獨(dú)有的制茶品種也因降雨受到了影響，它就是千兩茶。為確實(shí)了解今年安化千兩茶的生產(chǎn)情況，本網(wǎng)記者特意赴藏茶之都東莞與茶鄉(xiāng)安化走訪了解實(shí)際情況。

　　據(jù)每年都來(lái)安化山區(qū)提前訂購(gòu)千兩茶的老廣東客的說(shuō)法：“今年我們也是早早的就來(lái)了安化，想提前預(yù)定好幾批千兩茶，但今年的雨水實(shí)在太多了，一周下來(lái)晴不了兩天，持續(xù)的多雨對(duì)千兩茶的制作有著很大的影響。一些像白沙溪這樣的權(quán)威大廠對(duì)于千兩茶的生產(chǎn)氣候條件有著嚴(yán)格的要求，在今年入夏比較晚，雨水較多的情況下遲遲沒(méi)有開(kāi)工生產(chǎn)千兩茶。”“今年想多下點(diǎn)訂單都難，廠家說(shuō)今年可能生產(chǎn)不了那么多合格的千兩茶。”

　　據(jù)筆者了解，在傳統(tǒng)上千兩茶的制作需要在夏天進(jìn)行，有些神秘的說(shuō)法還要在夏天的凌晨四點(diǎn)就開(kāi)始踩制了，到了人們活動(dòng)的白天倒是很少能見(jiàn)到制作的核心場(chǎng)面。如今千兩茶的制作在安化逐漸普及化了，大小廠家和作坊都能見(jiàn)到千兩茶制作的場(chǎng)景。但對(duì)于白沙溪茶廠這樣對(duì)于千兩茶制作還保持嚴(yán)格講究的原因確實(shí)不知是故弄玄虛還是真有講究。

　　在湖南省白沙溪茶廠,面對(duì)有些空曠的千兩茶涼置場(chǎng)，筆者顯得有些落寞。對(duì)此，安化黑茶制茶大師、湖南省白沙溪茶廠生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)肖益平先生說(shuō)：“今年我們千兩茶的生產(chǎn)時(shí)間推遲了近一個(gè)月，因?yàn)橛晁啵瑲鉁匾惨恢睕](méi)進(jìn)入盛夏。千兩茶從踩制到晾曬都需要陽(yáng)剛之氣貫徹的，在干燥過(guò)程中必須經(jīng)過(guò)七七四十九天的日曬夜露，而且空氣濕度不能過(guò)高，才能保證千兩茶純正的品質(zhì)。千兩茶茶身碩大、緊密，不經(jīng)烈日內(nèi)溫不能提升及干透，在陰雨天氣則更容易燒心。所以我們的千兩茶寧愿晚點(diǎn)生產(chǎn)、少點(diǎn)生產(chǎn)也必須達(dá)到傳統(tǒng)制作標(biāo)準(zhǔn)。”“對(duì)于客戶(hù)的再多訂單我們也不能為追求利益而放寬標(biāo)準(zhǔn)，只能請(qǐng)客戶(hù)們多體諒了。”

　　據(jù)初步預(yù)計(jì)，今年的持續(xù)強(qiáng)降雨將會(huì)使白沙溪茶廠千兩茶的有效生產(chǎn)時(shí)間縮短25%，直接影響到今年千兩茶的出廠數(shù)量將減少20%以上。千兩茶的價(jià)格也將因市場(chǎng)的搶購(gòu)而有所上漲。