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　　鄧國(guó)偉來(lái)到一塊已成熟的菜地,工人們正在采摘空心菜。鄧國(guó)偉邊交代“有蟲葉的不要”,邊拿起一根菜,在菜桿上一掐,“嗯,多嫩的。”

　　“蔬菜采摘需要大量的勞動(dòng)力。像空心菜,需要一根一根地摘,工作量很大。”蔬菜基地負(fù)責(zé)人介紹,采摘工人一般都是周圍的村民,隨著氣溫上升,愿意來(lái)菜地干活的越來(lái)越少了。更讓他擔(dān)心的是,十幾天后就開始收割谷子,采摘工人將更加欠缺,“這幾天都在給他們做工作,勸他們上午來(lái)菜地干活下午再忙農(nóng)活,我們也會(huì)適當(dāng)給一些高溫補(bǔ)貼。”

　　8:10,采摘好的空心菜搬到運(yùn)輸車前,為防止菜葉在運(yùn)輸中缺水枯掉,工人們?cè)谘b箱前還需給它們一一“過(guò)水”。

　　8:30,6噸空心菜裝車完畢。鄧國(guó)偉帶著記者再次坐上運(yùn)輸車,駛往苦瓜種植地……

　　控質(zhì)量,層層檢測(cè)嚴(yán)把關(guān)

　　9:00,5噸苦瓜裝上車;9:40,3噸黃瓜采購(gòu)?fù)戤?hellip;…中午12點(diǎn)前,鄧國(guó)偉所需的蔬菜全部到位,裝了滿滿兩輛貨車。

　　簡(jiǎn)單用餐后,鄧國(guó)偉乘坐運(yùn)輸車趕往白市驛分撥中心。此時(shí)地面溫度已超過(guò)50℃,車內(nèi)溫度也接近35℃,人坐在里面如同“蒸桑拿”,汗流浹背。

　　13:30,到達(dá)分撥中心,鄧國(guó)偉邊吩咐工人們卸貨,邊拿來(lái)“果蔬安全快速檢驗(yàn)器”做一項(xiàng)重要工作—對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。

　　鄧國(guó)偉介紹,隨著科技進(jìn)步,現(xiàn)在很多蔬菜基地都已使用防蟲網(wǎng)、粘蟲板及生物殺蟲燈等科技手段抵御蟲害,減少了農(nóng)藥使用量。此外,蔬菜基地在采摘蔬菜時(shí),也會(huì)對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行抽樣檢測(cè)。“即使如此,我們?nèi)孕鑼?duì)食品安全進(jìn)一步把控,在分撥前必須再次對(duì)農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測(cè)。”

　　鄧國(guó)偉隨機(jī)撕下幾片空心菜、木耳菜、油麥菜菜葉,將它們撕碎后分別放到裝有清水的容器里,再滴進(jìn)“洗脫液”,讓殘留的農(nóng)藥融進(jìn)清水里。十分鐘后,鄧國(guó)偉用滴管分別汲取每個(gè)容器里的液體,再滴在白色速測(cè)卡上。

　　20分鐘后,所有速測(cè)卡仍然為白色,表示農(nóng)藥殘留量合格,“如果速測(cè)卡呈藍(lán)色或淺藍(lán)色,則說(shuō)明含量超標(biāo),一旦超標(biāo)我們會(huì)要求退貨。”

　　14:00,所有蔬菜檢測(cè)過(guò)關(guān),鄧國(guó)偉開始給門店分派蔬菜,“嘉茂店,空心菜500公斤、苦瓜450公斤、木耳菜80公斤……”

　　保新鮮,儲(chǔ)存、上架要求高

　　為保證蔬菜上架質(zhì)量,鄧國(guó)偉在分派好各店蔬菜后,選擇跟隨沙坪壩片區(qū)的運(yùn)輸車去門店抽查。

　　14:30,當(dāng)他到達(dá)沙坪壩嘉茂店時(shí),搬運(yùn)工早已等候在庫(kù)房門口。

　　“上一趟運(yùn)來(lái)的400公斤空心菜,不到一個(gè)小時(shí)就賣完了。”嘉茂店經(jīng)理一邊向鄧國(guó)偉溝通銷售情況,一邊安排店員們趕緊進(jìn)行“翻筐”—運(yùn)輸途中溫度太高,蔬菜到店后要迅速?gòu)倪\(yùn)輸?shù)乃芰峡疝D(zhuǎn)到店里的竹筐,以降低溫度、保持新鮮。

　　此外,蔬菜在運(yùn)輸途中,難免有些損耗,特別是葉菜容易出現(xiàn)枯葉和爛葉。“翻筐”后,店員還需對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單打理,將次品取出后才能上架。

　　14:50,早上還在地里的蔬菜已放在超市貨架上供市民挑購(gòu)。還未上架的蔬菜,則被放在蔬菜保鮮庫(kù)里進(jìn)行保鮮—空心菜、油麥菜等菜品儲(chǔ)存要求比較高,還要進(jìn)行加冰冷藏。鄧國(guó)偉松了口氣,他當(dāng)天的采購(gòu)量,足以滿足5000余個(gè)家庭的蔬菜需求。

　　然而,鄧國(guó)偉一天工作并未結(jié)束,不斷有門店打電話來(lái)要求補(bǔ)貨。鄧國(guó)偉撥通蔬菜基地電話,開始了新的訂貨工作。