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　　隨著人民生活水平的提高，人們的健康消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全更加受到關(guān)注。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的農(nóng)產(chǎn)品。

　　實(shí)施水稻無公害栽培，應(yīng)遵守可持續(xù)發(fā)展原則，按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，從品種選擇及合理栽培、產(chǎn)地環(huán)境、肥料和農(nóng)藥使用四個(gè)環(huán)境著手，生產(chǎn)出無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)稻米，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定。

　　1 品種選擇

　　1.1 應(yīng)選擇水稻良種。水稻良種，一是要具有優(yōu)良種性，包括高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆、生育期適中和品質(zhì)優(yōu)等特性；二是要種子優(yōu)良，具有本品種特性，即種子真實(shí)、純凈一致、清潔干凈、飽滿充實(shí)，發(fā)芽健壯整齊，無傳染病害，干燥耐儲(chǔ)藏。

　　1.2 水稻種子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。雜交水稻種子的標(biāo)準(zhǔn)是：一級(jí)種純度不低于98.0%，凈度不低于98.0%，發(fā)芽率不低于80%，水分不高于13.0%；二級(jí)種純度不低于96.0%，，凈度不低于98.0%，發(fā)芽率不低于80%，水分不高于13.0%。常規(guī)水稻種子的標(biāo)準(zhǔn)是：原種純度不低于99.9%，凈度不低于98.0%，發(fā)芽率不低于85%，水分不高于13.0%，良種純度不低于98.0%，凈度不低于98.0%，發(fā)芽率不低于85%，水分不高于13.0%。

　　2 合理栽培

　　2.1 首先要做好曬種和種子風(fēng)選。在水稻種子浸種3～5天，并將種子薄曬2～3天然后進(jìn)行風(fēng)選；將風(fēng)選后的種子用波美比重1∶1的黃泥水或鹽水進(jìn)行精選，再用25%可濕性多菌靈粉劑500倍藥液浸種，或用線菌清15g對(duì)水9kg，浸稻種6kg。

　　2.2 全面推廣水稻無公害旱育壯秧，培育壯苗，提高抗性。

　　2.3 合理密植。合理密植是水稻獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要前提，合理密植能促進(jìn)水稻單株和群體結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展，改善田間的溫光條件，有力于增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)有機(jī)物的積累，增加產(chǎn)量。栽插密度應(yīng)根據(jù)品種、地理?xiàng)l件、土壤肥力和種植形式等綜合考慮。

　　2.4 科學(xué)管水。無公害水稻栽培應(yīng)采取淺水栽秧，濕潤(rùn)立苗，寸水返青，薄水分蘗。當(dāng)田間苗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80%時(shí)即開始脫水曬田，多次輕曬。曬田時(shí)，放水落干，待田面無水3～5天后，再上新水，保水2～3天后，再次落干。有水抽穗、灌漿，干濕交替壯籽。灌漿結(jié)實(shí)后，堅(jiān)持千千濕濕，間歇灌溉，待田面水自然落干后再上新水，防止后期脫水過早影響優(yōu)質(zhì)稻谷品質(zhì)。

　　2.5 最好實(shí)行機(jī)械或人工除草、除稗，同時(shí)拔除病蟲為害植株。雜草防治亦可選用安全性強(qiáng)、無農(nóng)藥殘留的高效除草劑――50%稗闊凈防除。

　　2.6 秋冬季深翻曬土，清潔田園，并實(shí)行區(qū)域化種植，減少病蟲遷移橋梁。

　　3 產(chǎn)地環(huán)境

　　生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，以避開工業(yè)和城市污染源的影響，并且有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。具體指標(biāo)是：

　　3.1 空氣質(zhì)量：在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，日平均濃度每立方米二氧化硫應(yīng)≤0.25mg，氟化物應(yīng)≤71μg；

　　3.2 灌溉水質(zhì)量：pH在5.5～8.5之間，每升水總汞≤0.001mg，總鎘≤0.01mg，總砷≤0.05mg，鉻（六價(jià)）≤0.1mg，總鉛≤0.1mg，石油類≤5.0mg，揮發(fā)酚≤ 1.0mg；

　　3.3 土壤環(huán)境質(zhì)量：在pH＜6.5時(shí)，每kg土壤總鎘≤0.3mg，總汞≤0.3mg，總砷≤30mg，總鉛≤250mg，總鉻≤250mg；當(dāng)pH在6.5～7.5之間時(shí)，總鎘≤ 0.3mg，總汞≤0.5mg，總砷≤25mg，總鉛≤300mg，總鉻≤300rug；當(dāng)pH＞7.5時(shí)，總鎘≤0.6mg，總汞≤1.0mg，總砷≤20mg，總鉛≤350mg，總鉻≤350mg。

　　4 藥肥使用

　　4.1 無公害水稻施肥原則，應(yīng)以有機(jī)肥為主，控制化學(xué)氮肥的施用量，保證磷肥施用量，增加鉀肥施用量，推廣施用無公害水稻專用肥或復(fù)合肥。適宜施用的有機(jī)肥料包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥及餅肥等。有機(jī)肥以頭年稻草還田為主，栽秧前半個(gè)月施腐熟畜肥。

　　4.2 農(nóng)藥使用應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，從稻田生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，實(shí)施栽培，綜合運(yùn)用多種防治措施，將有害生物控制在經(jīng)濟(jì)允許值以下，并保證稻米中的農(nóng)藥殘留量符合規(guī)定。實(shí)施化學(xué)防治，要嚴(yán)格按照無公害生產(chǎn)指定的水稻病蟲害防治指標(biāo)，在防治適期施藥，宜一藥多治或農(nóng)藥合理混用；要有限制地使用具證的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，控制施藥量與安全間隔期；或采用農(nóng)藥加載體撒施方法，防治前期一代螟蟲和雜草；對(duì)水稻葉面病蟲、穗部病蟲實(shí)行針對(duì)性低容量噴霧。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。實(shí)施生物防治：一要注意保護(hù)和利用天敵，維護(hù)天敵種群多樣性，充分發(fā)揮天敵的控害作用；二是有限推廣使用生物農(nóng)藥，如蘇云金桿菌、井崗霉素等；三是養(yǎng)鴨，即在水稻返青后至孕穗期，可有效控制稻田前期雜草和水稻基部蟲害。