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　　青奧會的賽場是競技者的舞臺，而青奧各個場館的餐桌上，清潔、鮮亮的果蔬則是青奧會一道特殊的風景。每天近10噸40種蔬菜、14種水果從南京近郊湯山翠谷的青奧果蔬加工基地運出。為這些果蔬把關的是一位80高齡的老教授朱慧如。

　　就在青奧會開幕的前一周，朱老因為連續(xù)高強度工作倒在了工作第一線，被送進了南京市第一醫(yī)院重癥監(jiān)護。昨晚發(fā)稿前，記者獲悉，老人經過初步的手術，已經轉入普通病房，病情穩(wěn)定，之后將回北京繼續(xù)療養(yǎng)。朱老可以放心的是，她留下的工作標準絕對不會有任何改變。

　　時間倒回到今年5月，南京新農科創(chuàng)投資公司承擔了青奧果蔬加工保供項目后，公司副總經理樊耀東卻陷入了深深的焦慮。“運動員食品有嚴格的安全標準，青奧果蔬要供給4000名運動員和參會政要，不能有一點馬虎。誰來為我們的果蔬把關呢？”他想到了北京奧運會果蔬保供項目，聯(lián)系上了朱慧如女士，朱老是北京奧運會果蔬供應的總負責，但此時的朱老已80高齡，功成身退。沒想到的是，朱老二話沒說，接到邀請便入駐翠谷農業(yè)基地，一干就是3個多月。

　　朱老師來寧后，立即組織撰寫各類專業(yè)文件。為了趕上評審的時間節(jié)點，她和一幫年輕人常常加班到深夜，休息日一天都沒有。經過反復實驗，不斷修正，大量的溝通、論證，最終整套生產工藝文件和質量控制文件于7月初通過了市食藥監(jiān)局組織的評審并發(fā)布，為項目運行奠定了堅實的基礎。

　　工作人員王立富回憶說，朱老平時待人隨和，但工作上卻一點不馬虎。有一次，工人太疲勞戴上手套消毒一次就進了場，忘了戴手套前的一次消毒，朱老不僅嚴厲地批評了他，立刻對全場工人進行再教育，并進行了更加嚴格地排查。朱老說，“食品安全99.5%的合格率就是失敗！”

　　朱老還利用自己的知識和經驗解決了各類水果的保鮮儲藏問題。不同的水果有不同的保鮮溫度，比如香蕉，在不發(fā)生“黑變”的前提下如何保鮮？經過多次實驗，朱老帶領公司技術人員形成了一整套寶貴的實驗數(shù)據，為南京當?shù)氐墓哔A藏技術，積累了寶貴的經驗。

　　隨著青奧開幕的臨近，朱老的工作時間越來越長。“她每天6點多就起床，中午也不休息，晚上有時候要忙到凌晨一兩點鐘才休息。”技術員吳柳柳說。

　　8月7日果蔬保障進入正式供應階段后，朱老更是頻繁往返于溫差達20℃的實驗室和車間之間，正是這種高溫差中的奔波導致了心血管疾病的突發(fā)。

　　8月11日下午，正在預處理車間指揮工人工作的她突然感覺胸悶背痛，到醫(yī)院急診，確認為動脈血管夾層瘤，情況十分危急，連夜轉送南京市第一醫(yī)院。經搶救目前病情趨于平穩(wěn)，但仍在重癥監(jiān)護室觀察治療。

　　“朱老此次來南京，不要分文補貼。”樊耀東說，“‘青奧是南京的項目，代表的卻是中國形象。’‘我想在有生之年再為國家做一次貢獻。’這是朱老親口說的。”樊耀東轉述朱老的原話，聲音哽咽。