畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 橘香土豆條加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：浙江農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1、工藝流程選料→制泥→制柑桔皮粉→拌粉→定形→炸制→風(fēng)干→包裝→成品
2、操作要點(diǎn)
（1）原料配方土豆100千克、面粉11千克、白砂糖5千克、柑桔皮4千克、奶粉1-2千克，發(fā)酵粉0.4--0.5千克，植物油適量。
?。?）制土豆泥選無(wú)芽、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮土豆，浸泡1小時(shí)左右后用清水洗凈其表面泥沙等雜質(zhì)，然后置蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出去皮，粉碎成泥狀。
（3）制柑桔皮粉洗將柑桔皮，用清水煮沸5分鐘，倒入石灰水中浸泡2--3小時(shí)，再用清水反復(fù)沖洗干凈，切成小粒，放入5%--10%鹽水中浸泡1--3小時(shí)，并用清水漂去鹽分，涼干，碾成粉狀。
（4）拌粉按配方將各種原料放入和面機(jī)中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置5--8分鐘。
?。?）定形、炸制將適量植物油加熱，待油溫升至150℃左右時(shí)，將拌勻的土豆混合料通過(guò)壓條機(jī)壓入油中。當(dāng)泡沫消失，土豆條呈金黃色即可撈出。
（6）風(fēng)干、包裝將撈出的土豆條放在網(wǎng)篩上，置干燥通風(fēng)處冷的卻至室溫，經(jīng)密封包裝即為成品。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀(guān)點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
