畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 三農(nóng)人物 > 浙江嵊州:醫(yī)學(xué)博士引進(jìn)黑大蒜生產(chǎn)技術(shù)造福家鄉(xiāng)
畜牧家禽網(wǎng) 來源:浙江農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù):
近日,當(dāng)我們驅(qū)車來到嵊義線甘霖鎮(zhèn)博濟(jì)地段時(shí),一陣陣特有的蒜香撲鼻而來。走進(jìn)一家占地不大的院子,就見穿著工作服的汪立新正從車間內(nèi)走出來。“這就是市黑金生物科技有限公司試制成功的黑大蒜。”甜甜糯糯的黑大蒜,沒有一絲辛辣味,口感卻像果脯一樣柔軟。
汪立新是長樂鎮(zhèn)人,作為海外高層次引進(jìn)人才于去年從日本回國。他早年畢業(yè)于醫(yī)藥院校,在省立醫(yī)學(xué)研究院從事中醫(yī)臨床和科研工作十余年,之后又留學(xué)日本大阪市立大學(xué)獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。說起與黑大蒜的淵源,汪立新說,這完全是一種機(jī)緣巧合。黑大蒜剛剛在日本研發(fā)成功之時(shí),他有幸結(jié)識了黑大蒜的發(fā)明者濱野先生。隨后,以汪立新為課題組長的科研團(tuán)隊(duì),將大學(xué)和企業(yè)對接,對黑大蒜進(jìn)行了較為全面的臨床和科研調(diào)查。研究確認(rèn),黑大蒜具有很強(qiáng)的抗氧化、抗疲勞、改善免疫功能和消炎作用,多篇研究成果發(fā)表在國際性學(xué)術(shù)刊物上,并在日本體力醫(yī)學(xué)大會上進(jìn)行了專題演講。
2006年,汪立新率先將黑大蒜技術(shù)引進(jìn)中國,與山東省一家有機(jī)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)合作生產(chǎn),“當(dāng)時(shí),國內(nèi)對它的認(rèn)知度幾乎完全是零,產(chǎn)品只能完全用于出口。隨著大眾對黑大蒜保健功能的認(rèn)識體驗(yàn)越來越深入,黑大蒜的市場銷路也越來越通暢。”汪立新深知黑大蒜的保健性能,他首先想到了嵊州家鄉(xiāng),迅速將黑大蒜生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)家鄉(xiāng),一方面將自己引進(jìn)的黑大蒜技術(shù)扎根家鄉(xiāng),另一方面也希望能帶動家鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。
“黑大蒜的生產(chǎn)加工過程是非常嚴(yán)格的,對每一個(gè)蒜的大小、質(zhì)量檢測以及生產(chǎn)過程中的溫度、濕度都有相應(yīng)的規(guī)定,每生產(chǎn)一批就要花費(fèi)一個(gè)月左右的時(shí)間。”汪立新介紹說,黑大蒜又叫發(fā)酵黑蒜,是用新鮮的生蒜帶皮放置于特制的發(fā)酵箱里,讓大蒜進(jìn)行自然發(fā)酵所形成的。“目前,我國的大蒜主要用于鮮食,多以鮮蒜銷售為主,深加工產(chǎn)品少,經(jīng)濟(jì)效益也比較低。”現(xiàn)在把大蒜作為原材料,通過二次加工,加工成營養(yǎng)豐富、口感甜美的黑大蒜,它不但可以提高大蒜的附加價(jià)值,還能為生大蒜找到新的銷路和出路。
目前,市黑金生物科技公司生產(chǎn)的黑大蒜原料都來自外省,一條生產(chǎn)線的月產(chǎn)量是2噸左右,已有3條生產(chǎn)線同時(shí)運(yùn)作,每個(gè)月有6噸黑大蒜出品。為了帶動家鄉(xiāng)農(nóng)民致富,汪博士已從外省引進(jìn)了大蒜種子。“100公斤的大蒜種子,今年9月剛種下去,明年4月成熟。如果生大蒜都由本地農(nóng)戶進(jìn)行種植的話,可能會獲得很好的經(jīng)濟(jì)收益。”汪立新說,可以預(yù)見,有了企業(yè)穩(wěn)定的收購價(jià)格,農(nóng)戶種植大蒜也就沒有了后顧之憂。
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