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　　新疆維吾爾自治區(qū)博爾塔拉蒙古自治州早有畜牧業(yè)的傳統(tǒng)，牧場(chǎng)眾多，草原廣闊，在這里養(yǎng)牛的牧民不在少數(shù)。張勝也是他們其中的一員，但他養(yǎng)的牛卻連在這里呆了幾十年的老牧民都不曾親眼見(jiàn)過(guò)。大家伙剛一問(wèn)價(jià)格更是被驚呆了，最貴的一頭牛能賣到8萬(wàn)元，價(jià)格是當(dāng)?shù)仄胀ㄅ５氖啾?。那么，這究竟是什么牛？張勝又是怎么發(fā)現(xiàn)它的呢？

　　2012年之前，張勝經(jīng)營(yíng)著一家食用酒精廠，一年產(chǎn)出5萬(wàn)多噸的酒糟飼料，年銷售額達(dá)到4億元。可自從2011年開(kāi)始，酒糟飼料的錢(qián)就不好賺了，張勝盤(pán)算著怎么才能把酒糟飼料自己利用起來(lái)呢？

　　當(dāng)時(shí)，高端牛肉的銷售量連續(xù)十年每年都以10%左右的速度在遞增，中端牛肉的銷售量也在5%到7%之間遞增，牛肉消費(fèi)的增長(zhǎng)速度讓張勝看到了一個(gè)大市場(chǎng)。

　　2012年年初開(kāi)始，張勝走訪全國(guó)50多家肉牛企業(yè)，最終發(fā)現(xiàn)了安格斯牛這個(gè)品種。一頭商品牛被分割后，最貴能賣到8萬(wàn)元，最差的分割后也能賣到4萬(wàn)多元。養(yǎng)殖成本、飼養(yǎng)周期都和新疆本地肉牛幾乎一樣，價(jià)格卻能高出十幾倍來(lái)。

　　安格斯牛起源于蘇格蘭，沒(méi)有牛角，通身黑毛，體型矮出肉率高，肉質(zhì)好，是世界聞名的肉牛品種，但由于前期資金投入大，甚至兩三年都沒(méi)有回報(bào)，所以在當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有人規(guī)模養(yǎng)殖。

　　2012年3月，張勝不僅要養(yǎng)這種牛，還給自己定了一個(gè)驚人的5年目標(biāo)，他規(guī)劃5年內(nèi)改良10萬(wàn)頭牛，年出欄5萬(wàn)頭牛，這個(gè)目標(biāo)一下驚呆了所有人，因?yàn)橐脒_(dá)成這個(gè)愿望，五年里光是牛要吃掉的錢(qián)就高達(dá)數(shù)億元。

　　雖然張勝的酒廠可以不計(jì)成本提供酒糟做精飼料，但是牧草是少不了的。為了節(jié)省成本張勝就想自己種牧草來(lái)節(jié)省開(kāi)支?？僧?dāng)大伙來(lái)到張勝種草的地方一看，心都涼了半截。

　　荒漠地貌在當(dāng)?shù)睾芏啵莺茈y生長(zhǎng)，就連放牧的牧民都不愿意來(lái)。而張勝所選的這塊地，橫截面全是戈壁，除了石頭并沒(méi)有多少土壤。但張勝卻說(shuō)，他能讓石頭灘里長(zhǎng)出牧草，甚至還能種出來(lái)小麥，讓一畝地的產(chǎn)值達(dá)到1500多元。張勝到底是有什么高招呢？

　　2012年開(kāi)始，張勝頻頻出入這片荒灘。他做的第一件事就是用撿石機(jī)把這些大的石頭撿出來(lái)。之后，再用從當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛牧民家里收來(lái)的牛糞改良土質(zhì)，一畝地鋪25立方米的牛糞，這些牛糞能讓充滿碎石的荒灘具有保水性。最后，張勝還有最關(guān)鍵的一招，就是利用在距離養(yǎng)殖場(chǎng)5公里外的阿拉套山上的泉水（一年四季水量均衡）進(jìn)行灌溉。2013年4月，在2萬(wàn)多畝的荒漠上，張勝一年創(chuàng)造出4000多萬(wàn)元的財(cái)富。

　　然而還沒(méi)有高興多久，2013年5月，牛拉了回來(lái)，張勝遇到了一個(gè)更大的難題，這個(gè)難題可能會(huì)讓他中止養(yǎng)牛，甚至拖垮穩(wěn)定營(yíng)收的酒業(yè)。到底是怎么回事呢？

　　新疆冬季溫度在零下20多度到30多度之間，大部分養(yǎng)牛人都選擇在能加熱的室內(nèi)養(yǎng)殖。當(dāng)張勝把4000多頭安格斯牛從澳洲拉回來(lái)后，就暫時(shí)養(yǎng)在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛人都用的圈舍里。這種圈舍看起來(lái)和普通的養(yǎng)牛圈舍沒(méi)多大區(qū)別，但一個(gè)圈舍的造價(jià)就高達(dá)200萬(wàn)元，能存放1000多頭牛，按張勝未來(lái)年出欄5萬(wàn)頭牛的規(guī)劃，所有的牛都用這種圈舍，加上加熱系統(tǒng)，造價(jià)至少要2個(gè)多億。這樣高的成本早已超出了張勝的預(yù)算，他覺(jué)得一定是自己的方法出現(xiàn)了問(wèn)題。

　　2013年8月，張勝前往和新疆維度相似的北美考察，他有了一個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn)——牛不怕冷只怕風(fēng)。于是張勝做出了一個(gè)大膽的嘗試，他要把商品牛的育肥場(chǎng)建在露天散欄里，只憑一堵竹子和木片搭建的墻，就讓牛在冬季零下30多度的地方過(guò)冬。這樣省錢(qián)的辦法，當(dāng)?shù)厝寺?tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更不敢相信，就算牛不會(huì)凍壞，按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖思維，也肯定會(huì)掉膘。

　　但張勝顧不得牧民對(duì)他的非議，到了最冷的時(shí)候就通過(guò)給牛增加食物來(lái)保證能量。最終戶外散欄模式養(yǎng)殖的牛不僅全部安然過(guò)冬，體重還日益增重。但這種戶外過(guò)冬的模式也不是絕對(duì)的，對(duì)于初生的小牛張勝就給它們?cè)O(shè)立了過(guò)冬牛棚，造價(jià)總共1000多萬(wàn)元。再算上冬季給牛滋補(bǔ)的費(fèi)用，原本需要2個(gè)億的投資最終張勝只用了3000萬(wàn)元，成本節(jié)省下來(lái)了，牛也越養(yǎng)越好。

　　2014年6月，張勝選育出的種公牛占到5000多頭，平均下來(lái)價(jià)值近3億元，可錢(qián)再多也拿不到手里，種牛暫時(shí)賣不了，想要變現(xiàn)，就得快速出商品牛。到了年底，張勝?zèng)Q定和當(dāng)?shù)卣献鳎寻哺袼狗N公牛發(fā)放給了牧民。有了牧民來(lái)幫張勝繁育商品牛，這些雜交出的小牛在7個(gè)月后進(jìn)行回購(gòu)，快速提升了張勝商品牛的存欄?？墒沁@些通過(guò)安格斯牛雜交后的本地牛，不是純種的安格斯牛靠什么來(lái)賣錢(qián)呢？

　　近年來(lái)，在肉牛行業(yè)里，高檔牛肉的價(jià)值分辨，都以肉質(zhì)是否能形成均勻的大理石花紋作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，俗稱雪花牛肉。牛最終值不值錢(qián)就看雪花牛肉有多少，通過(guò)檢測(cè)，和安格斯雜交的新疆本地牛能出30公斤左右的雪花牛肉，一頭牛分割后可以賣到3萬(wàn)元。雜交的安格斯牛和純種安格斯牛，為張勝提供了適應(yīng)中高端市場(chǎng)的產(chǎn)品，2016年一年的銷售額達(dá)到一億元。

　　可眼下離張勝的目標(biāo)還有距離。2016年年底，張勝又琢磨出一個(gè)賺快錢(qián)的法子，讓他兩年內(nèi)，把企業(yè)的年銷售額提高一倍，逐漸實(shí)現(xiàn)他一年五萬(wàn)頭牛的出欄規(guī)劃。

　　在新疆大多數(shù)牧民養(yǎng)的是新疆本地的牛，因?yàn)檫\(yùn)輸成本高，本地牛價(jià)格低，活牛才賣到5000多元一頭。可就是這買不上價(jià)的本地牛卻被張勝給盯上了。從2016年年底開(kāi)始，張勝完善了2000平米的肉牛分割車間，又收購(gòu)2萬(wàn)多頭本地牛。并通過(guò)冷鮮貼體包裝設(shè)備，提高了牛運(yùn)輸中的保鮮能力，這讓張勝在超市里的營(yíng)業(yè)額一個(gè)月就提高了百分之二十，一個(gè)超市攤位上一天就能賣到3萬(wàn)元。

　　2018年，通過(guò)品牌逐步建立成型，張勝擁有各種檔次的牛肉產(chǎn)品，眼下比起賺錢(qián)，張勝更想看到的是，他養(yǎng)牛的初心最終可以實(shí)現(xiàn)。